懲役１２０日 始動！

ゴールデンウイークはいかがお過ごしでしたでしょうか？

イタリアに来て１年が経過しました。

arivata primabera!!

ここ２週間いやー　バタバタしておりました。
職場が変わり　滞在許可書を更新し　引っ越しをして　今度は新しいスタッフの募集と語学学校通学　
「やるべき」ことと「やりたい」ことの　優先順位づけ・・・
頭いっぱいになると　メモがみに　リストを作って　順位を振るのがここ最近の日課です（笑）

下りのエスカレーターを一気に駆け上がる！

angatabujya

下りのエスカレーターを一気に駆け上がる！

リストランテでの仕事をスタートしました「an gatabuja」アンガタブーヤ　って言います。

昔刑務所だった敷地（いまだに鉄格子があります（笑））
タリオリーニやアニョロッティ　など郷土の生パスタを最大においしく料理する素敵なお店。
くわえタバコのよく似合う６３歳のマンマが　バリバリ働いてます。外にはちいさな　農園があって　バジルやローズマリーなんかは　オーダーが入ってから摘んできたりします。

antipasto misto 　　　　　　　　　　　　　　taglioglini al verde 「ホウレンソウのタリオリーニ」

そんな大好きな佇まいですが、

新天地での僕の寿命は１２０日！
僕の寿命は１２０日
泣いても笑っても　１２０日後には　別れがやってきます。

新しいレストランンのマンマに「８月いっぱいまで」宣言をしました。

自分が逆の立場で　人を採用する立場だったとしたら　
「４カ月の人間を採る」というのは　すごく勇気のいることと思う。
仕事覚えたくらいで　サクっといなくなられる人間というのは、信頼と継続してかなきゃならない飲食店にとっては　すごく　デメリットの大きい人材
人を教えるってすごくたいへんだもの・・・・・。

でも今の僕にとって、だらだら不満を漏らしながら日々の作業をこなしていくのは　正直必要ない、
お金や安定は　おのずとついてくる信念があるから　　緊張感はすごく勇気になる気がした。

大事なことは「この１２０日の中で」どれだけたくさんの笑顔を勝ち取れるかということ。

お客さんだったり　一緒に働くスタッフだったり　そして　今住んでいる家族だったり
結局最後に残るのは　自分が得たお金よりも、記憶とか播いた種とか自分が残せたものだと思うから。
限られた時間を　充実させるのに何が足りない？
もっとイタリア語を学ほう。
もっと信頼される仕事をしよう。
そして
もっとお客さんに愛される皿を提供し続けよう。
そう思う。。。

秋口にイタリアを２週間旅行した後は　南に行こうと思います。
カラブリア　や　プーリア　　魚介を使ったイタリアンを学びたい。

１２０日の獄中生活は愛がいっぱいです。

明日はマンマと市場へ行ってきます。

今日も元気でがんばりましょい！

★☆★ＹＯＳＨＩ☆★☆