愛知県春日井市で外国人向け料理教室 「 I.C Class Kitchen 」 を主宰している
I.C です。
愛知県産の食材や調味料を使って
「名古屋めし」をはじめ、家庭でカンタンに作れる
和食レッスンを開催しています
Hi ! I'm I.C
I'm holding "I.C Class Kitchen" a Japanese cooking class in Kasugai City, Aichi.
for foreigners
It's using ingredients and seasonings made from Aichi.
Easy to cook at home "Nagoya Meshi" and another Japanese foods.
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先日、ママワークス オンラインdeキッズスクールの『グローバルキッズクラブ』で
社会科見学と料理レッスンの講師を務めました。
食を通して日本の文化を学ぶオンライン講座です。
「日本を旅する名古屋編」として、
愛知三河の味噌蔵巡りと味噌煮込みうどん作り
＼ ／
を担当しました。
大人数に、オンラインでレッスンすること
しかも子どもたちに教えることは
ほとんど初めて…
でも、
・私が住む愛知県の名産「八丁味噌」のことをぜひ知ってもらいたい！
・そして、味噌煮込みうどんを作ることで
その味噌の美味しさ、名古屋めしのことなど知ってもらいたい！
・何より、楽しく学んでもらいたい！！
この思いを持って、レッスンに臨みました
なかなか旅行に行けない今、この地方のこと知ってもらう絶好のチャンス
頑張って伝えよう！
まず社会科見学では、画面共有でスライドを見ながら味噌蔵見学をして
八丁味噌について学んでもらいました。
八丁味噌は何からできているのか、
どんなふうに造られているのか…
（スライドの一部です）
大人の私でも知らないこと、驚くことはたくさんあって
伝えたいことをまとめるのにひと苦労でした
でも画面に映る子供たちがみんな一生懸命聞いてくれてる様子を見て
とっても嬉しかったです
途中でクイズを出した時も、率先して答えを言ってくれたり
熱心に聞いてくれて、私も話に熱が入りました
さて、スライドで味噌蔵見学の後は
いよいよ味噌煮込みうどん作り開始！
“家庭でも簡単に作れる” をモットーにしていますが
出汁はしっかりかつお節から取りました。
かつお節から出汁を取るって面倒だと思われがちだけど、
やってみると意外とカンタンにできるもの。
しかも断然美味しさが違う
出汁は和食の基本、せっかくなので挑戦してもらおう！と取り入れました。
画面越しで見てみると…
子供たち、一生懸命出汁を取ってました
鶏肉は、切るのが大変かなと思ってキッチンバサミで切ることを勧めたのですが
さすが料理講座を受講する子どもたち、ほとんどが包丁で切っていた！
すごいなぁ
最後の方で、ちょっと時間が足りなくなってしまって慌ただしくなったのが申し訳なったのですが
みんな上手に作ってました
どれも美味しそうでしたよ。
今回のレシピは1人分だったのですが、
お昼ごはんに家族で食べるようで、なんと5人分作っていた子も
愛知県のこと、名古屋めしのこと、八丁味噌のことが少しでも心に残ってくれたら
そして味噌煮込みうどんの美味しさが伝わってたら
いいなぁと思います。
後日、ご父兄の方からのアンケートをいただきました📩
・楽しく参加できました！
・子どもの体験の場でありながら親の知識も広がり、大変我が家の食育に役立っています
・先生の説明がとっても分かりやすかったです
・とっても美味しくて〔中略〕足りなくてうどん追加しました！
・子供が初めて作る出汁を体感する事ができたりと、とても充実した時間でした。
・優しくゆっくり説明してくださり、息子も楽しかったみたいです！
・味噌蔵行ったこと無かったので、見学ツアーもとても楽しめました！！
・調理中、子ども一人一人の進行を見ながら進めてくださって、とても好感が持てました。
有難いお言葉の数々、心から嬉しいです
私にとっても、本当に多くの学びが出来た素晴らしい経験でした。
ここから次へ繋げていきたいと考えてます！