今日の素材と同居人。

今日の晩御飯の素材です。

たけのこ芋。

宮崎では京芋というらしいです。

京野菜である「えび芋」に近づけたらと願う農家の方たちが

それにあやかり「京いも」とブランド化したらしいです。

多分古くに南の方から海流に乗っ伝わってきたものだと思います。

さてさて、どんな調理をしようかな。。。

ガチャピン体操その一！！

いぶしかつお

はい、これが炉であります。

この中でかつおが燻されます。

こんな感じです。

ちょいと水分を飛ばしすぎたので、

明日はゆっくりと水分を戻します。

その後、種付けです。

久々だな～菌を使うの。

かつおぶし

画像は無いのですが、

燻し工程順調です。

ゆっくりと低温で燻す。

なかなかにいい香りがついています。

明日も、燻しです。

さて、麹を作っとかなければ。。

さて、今日はコンパニオンプランツの為の

種子を探しにお店を転々としていました。

そこで、ず～と探していた五葉松の接木を

見つけました。しかもぜんぜん手の入ってないもの。

やった！！やっと手に入れました！！

どういう枝ぶりにするか。。

ワクワクです！！