食文化

計画中の「そうだ節」の製造工程です。

身が壊れないように、炊き上げます。

明日これを燻します。

きょう、レンガを購入し炉を作りました。

チップも用意済みです。

明日が楽しみ。

さて、これは何でしょう？？

ぬか床です。

ぬか床始めました！！

さらに、これは！！

豆腐作りの準備です。

やりまっせ！！

はげみ

昨日、友人に「かつを」をいただきました。

さばく練習にということで、友人お店に行き、

厨房で習いながらさばかせていただきました。

さばき方だけでなく、ひき方も習いました。

そして、家で練習という事でさらにかつおをいただきました。

さて、さばきました。

まだまだ不恰好ですが、次はもっときれいに出来るでしょう。

当然です。教わったのですから。

今直面している問題は

どうやって食べようか。。。。。

と、いうこと。

ここで、食べる事にとらわれず

挑戦しましょう。

「ソウダ節」を作ります。

麹菌は持っているので、

道具ですね。

考案中です。

farmer's HOSUSERI

そろそろ畑を起こして、

雑草を枯らしちょかんとイカンです。

一部はそれから種撒き。

残りは夏野菜に向けて養生です。

肥料も追加で作らんとイカン。

畑広げたいなぁ～。

1反はほしいとこです。