世界を舞台にご活躍の「アルケッチャーノ」奥田政行シェフが調理＆デモされる試みです。
トルコ産、と聞いて真っ先に思い浮かぶ大好きな「ドライいちじく」。今回も使われるようで嬉しい。
「素材の魔術師」と異名をもつ奥田シェフ。どんなお料理かしら、、楽しみ！
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会場は、駐日トルコ共和国大使をはじめ、150名ほどの方で華やか
最初に主催者サブリ・ウンルトゥルク エーゲ輸出機構 会長よりご挨拶があり、
「トルコ食材の魅力を 一緒に楽しんで下さい。」駐日トルコ共和国 アフメット・ピュレント・メリチ大使のご挨拶も頂戴しました
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続いて奥田シェフの調理デモ。２箇所にスクリーンを設置し手元が見やすく、
３品行われる予定でスタート！
①蕎麦のクレープとホイップクリームと蜂蜜
トルコ食材／蕎麦の実
見た目より甘くなく、むしろ蕎麦の実が効いた素朴さを感じるスターター、おいしい
②トルコのドライフルーツとナッツとパーシモン（柿）のサラダ
トルコ食材／ドライイチジク、レーズン、ヘーゼルナッツ、オリーブオイル
ボールの淵にガーリックを塗り、オリーブオイルと野菜が軽やかに合わさって、
ナッツやドライフルーツが加わりサラダに完成！素材感が楽しめる一皿。
ここで、アンコール！
会場の皆さまが「奥田シェフのお話が楽しく、お料理がおいしい」と大絶賛なので、
３品デモ予定があともう１品デモされることに・・・
一言で言うと「チキンのパン粉焼き」ですが、隠し包丁やほうれん草の炒める順など学ぶこといっぱい。焼いた後のオイルにパン粉を入れ上からかけるなど、トルコ産オリーブオイルの活かし方も勉強になりました
完成でーす。ご一緒したフリーアナウンサーの小谷あゆみさんと♪
奥田シェフのデモの後は、トルコ産コーヒーをいただきながらエーゲ輸出機構さんからトルコについてのプレゼンテーションを伺い、
お料理はビュッフェスタイルのカクテルパーティーへ
目の前でカットしてくださった羊ロースト。スパイシーなジャガイモとデュカ。
トルコ産のタイム、ミント、セージ、オレガノなどハーブが香りおいしかった〜
果物、デザートも(^^)
個人的には海老とトルコ産ひよこ豆のピューレ、栗のリゾットがとても美味しかったです
ステージから客席に降りてきてくださった奥田シェフと。偶然会場でお会いした、スイーツブロガーあまいけいきさんも〜
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江森宏之シェフの開発レシピのご紹介もあり、会場ビデオにご出演されました。
ご公務で少し早めにご退出された アフメット・ピュレント・メリチ大使。そんな中をお写真をご一緒させていただき感謝申し上げます。
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