白金 に6/29 オープン！「肉処 嘉陣(かじん)」／肉マイスター田辺晋太郎さんプロデュース

6/29まさしく肉の日に開店予定の「肉処　嘉陣（かじん）」　プレオープン会へ

何が話題って、やはりこのお方、肉マイスターの田辺晋太郎さんがプロデュースということと、

前菜、一皿目からこーんなおいしい牛肉がいただける上質さ。すでに話題です

田辺さんのお人柄かと思いますが、一言で言うと「きめ細やか」。工夫があり「おいしいお肉を食べてほしい」そんなお肉への愛あるお店なんです。

店内はカウンター、テーブル、個室と幅広い対応が可能

乾杯♪

最初の一杯のおすすめは「生ホッピー」。ホッピーの生って珍しいかも

お料理は「肉割烹」スタイルで、和食に片寄ってないメニュー。ありそうでないんです、お肉が主で和に片寄らないで、おいしさを演出してくれるお店って。

赤ピーマンのスープ、地鶏の茶碗蒸し、牛肉の塩漬け、トリッパのトマト煮

バリエーション豊かなお料理ってことはお酒も豊かに揃っています。例えば、珍しい「オレンジワイン」　白とロゼの間のようなワイン、爽やかな甘みあるものや、

日本酒も合う

「きめ細やかな」というのは、更にこういうところ。「牛メンチカツ」も一口でいただけるサイズで、

しっかり塩気がきいてパンチがあるメンチカツ。大きさも味もパンチも控えめだと満足感にかけるんですよね。つまり「小さめでガツンッ。」これですよ、これ

地鶏唐揚げは大根おろしでいただき、

メインの焼き物は「牛・やんばる豚・鹿」を食べ比べ。

3種盛りは牛豚鶏、ではなく、鹿。贅沢だわぁ、初夏に鹿が味わえるなんて。特製ダレもおいしい

お肉の塩の利かせ方が合う。「料理は塩加減」ってことは、相性合うってことかしらん。うれしい♪

やんばる豚は旨みが濃く脂身が甘い～

肉マイスター田辺さんですもの、あらゆるお肉の上質さを活かされています

お肉には赤ワイン。お酒の種類が豊富なところも嬉しい限り

そして最後の〆のご飯とお味噌汁！印象的でしたー。。他にない独創性を感じます

ごはんには、醬のような肉味噌のような。ほんのり辛み。「瓶詰めで売って」って思わず言ってしまった。「あともう少したべたいなー」くらいの量加減もいい

そして「ポルチーニ茸のお味噌汁」。この一品で〆るって粋だわぁ。香り良くてポルチーニと味噌の相性良さを新しく発見！

正式OPENしたらまた伺わせて頂きます。きっとすぐ予約困難になるかと思うので。

楽しみ！

肉処　嘉陣
住所／港区白金5-12-12


6/29　肉の日に堂々OPENです