「野菜の新作を 食べてみて」ジョエル・ロブション氏がご来日中で、、

ジョエルロブション氏がご来日され、ちょっと慌てて六本木「ラトリエ　ドゥ　ジョエルロブション」へ走る～


で、到着♪　お会いできて良かった

お元気そうで何より



店内に氏の右腕のエリックシェフや、カウンター席に偶然お友達もいらして、テンションは上がり気味

「ほらほら、写されてる」

バタバタしつつも、ゆっくり落ち着いて食べなきゃね～

「野菜の新作を食べてみて」とのことで、

新じゃが・新たまねぎのムースとコンソメジュレ仕立て

旬アスパラと野菜をふんだんに使った 新作メニュー

昨年から「野菜オンリー」のメニューがぐんと増えた。恵比寿では「野菜だけのフルコース」もいただいたっけ。焼き茄子ピューレがソースになっていて、焼いた香ばしさの香りも隠し味になる。アスパラは決して茹で過ぎてない、しっかり食感が楽しめる仕上がり。茄子にポテッとしたとろみとボリュームがあって「野菜だけ」とは思えないボリューム感さえ感じる一皿です。　定番化されるといいなー

サーブくださる皆様、感謝でございます

メインのホロホロ鶏はモリーユ茸と。皮の香ばしさと身のジューシーさ、キリッときかせた塩、ふんわり香るハーブ。安定したおいしさを感じる。ブレないって重要なことだと思う


27日までが六本木で、その後は恵比寿や各店を巡回され、来週には日本を出国されるご様子、

今日はあまり長居せず少しの時間でしたが、「出会い」があるレストランでは元気いっぱいになれる

おいしい料理もお酒も、そこにいる「人」全員が作り出す


レストランって、「レスト 休息　＆　ラン　明日に走る活力」が語源ではあるけれど、
　


生産者さんも、作り手さんも、食べ手さんも、
みんなが楽しんで笑顔で過ごせる。



おいしい料理やサービスだけではない
本当の意味での休息かつ明日への活力を得れる



愛いっぱい
食で繋がるご縁に感謝です



今日も明日もこれからも　頑張るん♪