デパ地下スイーツ@高島屋限定☆極上エクレア「レクレール・ドゥ・ジェニ」

うきうきしちゃう～

高島屋にて販売中の「レクレール・ドゥ・ジェニ」新作発表会へ。http://www.takashimaya.co.jp/store/special/leclairdegenie/

パティスリー界の魔術師として名高いクリストフ・アダン氏が来日されています

先日 出演したTBSテレビ「PON!」でもご紹介した、まるで絵画のようなエクレア。ジュエリーのような華やかさで、

遊び心もある。父の日限定品は、ショコラでコーティングした「シガレット」、モカ香る、髭柄の「フェット デ　ベール（父の日）」など、

全種を一口サイズにカットして頂き、

18種を試食し、

撮影や意見交換会で会場は大盛況～

クリストフ・アダン氏がデモンストレーションしてくださるとのこと、進行はショコラコーディネートの市川歩美さん

新作18種の中から、

まずは「シャンティーフレーズ」

オレンジの香るイチゴのコンフィチュールを入れてマスカルポーネチーズ入りのシャンティーを絞って、

さらに苺と苺のジュレをトッピングした贅沢なエクレアです

「チーズケーキマンゴー」は、

サクサクした食感のスペキュロスクッキーとシャンティー（個性的な絞り方）、マンゴーとパッションフルーツのジュレがトッピング

シャンティー、ジュレ、シュー生地、細かな作り方まで教われて感謝です

エクレアは、フランスで愛されている定番スイーツ。

名前由来には諸説あります。

その美味しさから「中のクリームが飛び出さないように稲妻のごとく、一口で急いで食べなきゃ！」という説と、

シュー生地に入った亀裂と、上にかかった糖衣のツヤが雷に似ているから」という説

「あ！♪名の通り、シェフが稲妻のごとくお食べになっちゃいましたー」と歩美さん

そんな楽しいシーンもあり♪

日本限定お持ち帰り品もご紹介頂きました

ゼリーや、

焼き菓子や、

エクレアの形に似せたジュレ。夏限定品

アイスクリームはお中元にも人気だそう

フランス料理・お菓子研究家　大森由紀子先生、ショコラコーディネーター市川歩美さん、スイーツ芸人ナカノタカフミさん

ナカノさんのお帽子が可愛いと評判。今度は大森先生がマカロン型、歩美さんがショコラ型、私がモンブラン型で作ろうと盛り上がっていて(?)

おいしいモノ繋がりの楽しい時間に感謝

クリストフ・アダン氏の

新作はもちろん、定番人気品もぜひ

高島屋にて限定販売

(日本橋、新宿、横浜、大阪、京都)

レクレール・ドゥ・ジェニ
http://www.takashimaya.co.jp/store/special/leclairdegenie/