日本料理でクリスマスイブイブ@南青山「Sudachi」

日本料理でクリスマスイブイブ
南青山「Sudachi」へ。http://sudachi.tokyo/

西麻布ラボンバンスの姉妹店。クリスマスBGMにのって創作性溢れるお料理が楽しめます

まずはシャンパンで乾杯

謎かけメニューとともに頂きます

●二冠王

トリュフ乗せ フォアグラの茶碗蒸し

最初の一品から濃厚で温かくおいしい

手仕事が目の前で見れるカウンターが大好き。日本食もフレンチもイタリアンも可能な限りカウンターが好きです

●苺とアスパラ菜の白酢和え
●カマス酒盗焼きおにぎり
●牛ロース安肝巻き　↑葱

炙った牛と安肝。これが合う。奈良漬けが味と食感の引き締め役

苺を白酢あえにするって、珍しい。そしてとてもおいしい

●ズワイ蟹真丈　近江蕪すり流し　U2

謎解きの「U2」は「雲丹」かと思ったら「柚子」でした。笑

●握り寿司　　鯛の昆布〆

鰆の漬け

鮪の漬け　　赤身の濃厚さがおいしい

●海鼠（なまこ）

●おもち（これも実際は楽しいメニュー表記がされています）
目の前で炭火で焼いて下さるのですが、

中にはカラスミが入っています。

炭の薫りとカラスミの旨みがとても合う

と、思いきや目の前に牛肉が登場し・・・

出された茶筒のようなお椀には、

先ほどの牛肉と、

フォーがはいっている。ホワイトセロリや香草が入ったフォー。
その名は「29104スープ」と明記。つまり、「肉とフォースープ」ね。

●フカヒレステーキ　　AB芋　蕪　湯葉餡
ぷりっぷりのフカヒレを香ばしく焼いてある。海老芋のねっとり感と風味がいい

●トリュフ飯　youソース
土鍋で炊かれたご飯に、惜しみなくトリュフが削られ、

いつの間にか、ご飯が見えない。芳香さにうっとり。

まずはそのままいただく。

ところで「youソースって？」と思いつつ、小さい「you」で「しょう油ソース」かと思ったら
「you=きみソース＝黄身ソース」

つまり、トリュフ飯のTKGですね。豪華～おいしすぎます

●オレンジゼリー　クリスマスVersion

苺のサンタが可愛いですね

●白い○ー○ー

ラボンバンスでも人気の「白いコーヒープリン」です

抹茶を頂き、、、

以前いただいてとってもおいしかった、こちらは・・・

超濃厚ヨーグルト酒
おいしいです、口当たり良くて飲み過ぎます。笑

南青山「Sudachi」
http://sudachi.tokyo/

日本料理でクリスマスもいい感じ。
お仕事の方もお休みの方も、楽しいクリスマスデーになりますように(^^)