「SUGA LABO」2度目のディナーにて（アイアンシェフ須賀洋介氏のラボ）

心に響くおもてなしだった。

「基本メニューは変わらないと思うけど・・・」と須賀シェフ。
そっか。２週間ほどで再訪してるもんね（笑）

【SUGALABO＠麻布台】　神谷町から駅歩３分です。
まだプレオープン中だから、入口の楽しさは秘密にて・・・

「お２人カウンターご用意できます。でもテーブルもあいてる日ですよ」と、再びシェフ。

「行きたい～」と、女子５人
「よし、行けるなら、絶対都合つけるから」と男性２人
Nちゃんと２人でカウンター予定が、あっという間に8人。

「店内＝イコール＝キッチン」と言っていい造り。
カウンター８席、テーブル席８席がキッチンを囲む。

隣に個室が造られている最中。さらに未来を感じる。

お料理はアミューズブーシェ含む11品ほど
まずはシャンパンで乾杯

メニュー掲載されている前菜までは、ピンチョスやパイが続く(前回と同じ)

基本は、前回と同じ
でもちょっとした違いに気づくのも楽しい

例えば、これ。

左）和歌山・勝浦沖本まぐろ新倉ファームのカプシーヌのお花
右）愛知・日間賀島沖・ミル貝　佐賀県産ホワイトアスパラガス　木の芽

メニューは同じだけど↑お箸が添えられていた。

「あ、これ、お箸で食べた方がいいね」
そんな会話してたな、と思い出す

変化球がやって来たのは、この後から

続くメニュー
広島「宝昭寿レモン」を、薬師寺陸シェフが説明

そうだ、アオリイカと　あくまトマト、宝昭寿レモン…
食べたなー（画像↓）と思い出していた。　ら、

えっ。

胸ドン。

ドンピシャ、胸きゅん。壁ドン。みたいな（笑）

そうか、ここで変化球か～
「どーぞ。真タコのカルパッチョ。お好きでしょ」と、須賀シェフ。

「メニューはお任せ。変えてくださっても嬉しいし、同じでも大丈夫。」
須賀シェフにも　陸シェフにもそう伝えてはあった。

大好物、直球ストレート、好みど真ん中。

「おぉ～。さすが、２度目以降は違うねー」男性社長からの声。

うん、確かに。
ここで、これはそう思っちゃうかも。

で、あまりのおいしさと綺麗なビジュアルだし、皆で分けて食べる。

「いいの？何か得した気分よ、やだ、何コレおいしー！」

キャーキャー喜んでくれる。
私も嬉しい。

ちなみに。

このあと変化球は２品。どれもおいしかった。

でもちゃんと、ビジュアル的に「皆（１回目）の方がいい」と思うメニューだった気がする。

そんな気遣いがあったかは不明。でも、私にも皆に対しても優しさに感じた。

例えば。

左／皆のメニュー。広島岡本農園のアスパラガス（前回頂いた）
右／私への変化球。新玉ねぎのスープ（味が濃厚で驚く）