って、、、、
なにが美味しいの、どんな料理なのぉ～！？
こう思い始めちゃったら、いつ食べるの！！
（今でしょ！！ってことで。笑）
でも、それ以前に
それって、どこなの？
ということで、まずはマップ♪と
予習でございます。（googleよりお借りしました）
首都
: サントドミンゴ
人口1006万人って、ことはこんなに広くても
東京の人口（約1300万人）より少ないのです。
それだけ自然が多いと言う事ですね♪
他、
●スペインの植民地だったので影響も多い
●気温は暑い！
●「コーヒーがおいしい」←これって、代表的なイメージかも
という思いを抱きながら
いざ～～～ やってきました、
サントドミンゴ （銀座７丁目）
店名は、実際のドミニカ共和国首都と同じ名前ですね。
気軽に本格料理とオリジナルドリンクが楽しめる
東京唯一のドミニカンバル＆レストランです。
今日は2階で女子３人で頂きます。
淡いグリーンと赤の壁、柱が素敵。
何より壁にかかった絵がいいですよね（従業員のドミニカ人のお姉さんが描かれています）
生の苺だから香りがすごく良いです。
お料理は、お任せフルコースを頂きます
（２５００円でアレンジして頂きました）
ドミニカ共和国料理と言っても、
シェフは長年フレンチの世界で修業をされた後、
ドミニカ共和国で本場の料理を学んだという
異色の経歴の持ち主！ すばらし～
フレンチとドミニカンが融合した、
オリジナリティあふれる料理の数々のはじまりです～
前菜二種
●揚げ餃子の様な「エンパナーダ」
●ミニハンバーグのような「キッテ」
ドミニカではポピュラーな食べ物だそう。
エンパナーダは
ほんのり甘いスパイス。
ギュッと詰まった肉汁がおいしい。
キッテはスパイシーで、爽やかな香りもします。
暑い国は、単に辛いだけではなく
爽快感を料理に加えるんだなーと思いました。
そして登場したのが
バンデーラ
お味は、クセがなく、とっても食べやすい。
むしろシンプルと言えるかも。
もっと尖った感じや
ガッツリしたイメージをもっていたのですが
すんなり受け入れられる味です。
これは
揚げた細いパスタが
混ざってます♪
（私は最初コンビーフかオニオンかと思いました。見えませんか？笑）
これは、揚げたバナナ
でも、さつま芋みたい。
甘くてちょっとホコホコした食感で
おいしかったです。
トマトとアボカドが
料理によく取り入れられるそうです。
（２５００円でアレンジして頂きました）
ドミニカ共和国料理と言っても、
シェフは長年フレンチの世界で修業をされた後、
ドミニカ共和国で本場の料理を学んだという
異色の経歴の持ち主！ すばらし～
フレンチとドミニカンが融合した、
オリジナリティあふれる料理の数々のはじまりです～
前菜二種
●揚げ餃子の様な「エンパナーダ」
●ミニハンバーグのような「キッテ」
ドミニカではポピュラーな食べ物だそう。
エンパナーダは
ほんのり甘いスパイス。
ギュッと詰まった肉汁がおいしい。
キッテはスパイシーで、爽やかな香りもします。
暑い国は、単に辛いだけではなく
爽快感を料理に加えるんだなーと思いました。
●ポークテリーヌ
厚みあり、時にクセが先走ってしまいそうなテリーヌも
非常に食べやすくあっさりしています。
特筆はこれ！
赤くなる前のいわゆる「あお苺」。
厚みあり、時にクセが先走ってしまいそうなテリーヌも
非常に食べやすくあっさりしています。
赤くなる前のいわゆる「あお苺」。
こんなみずみずしい状態でオリジナルの漬けがされている、
「あお苺のピクルス」
なのです。
みずみずしいですぅ～
シャクッとした歯応えもおいしいですぅ～
（気に入ったらしい）
大粒の黒胡椒やマスタードなど
味に変化を加えながら
ぺろりと完食しました。
「あお苺のピクルス」
なのです。
みずみずしいですぅ～
シャクッとした歯応えもおいしいですぅ～
（気に入ったらしい）
味に変化を加えながら
ぺろりと完食しました。
そして登場したのが
バンデーラ
ドミニカ共和国の国旗を意味するバンデーラ。
国旗の色（赤、青、白）に因んで
煮込み料理（赤）、サラダ（青）、ご飯（白）を
ワンプレートで盛りつけたお料理。
国旗と並べたらこんな感じ♪
アビチュエラ（豆の煮込みスープ）をご飯にかけて食べるのがドミニカ流。
メインのお肉は仔羊。
私は仔羊は沢山食べられないので
ポークをたっぷり頂きました。
お味は、クセがなく、とっても食べやすい。
むしろシンプルと言えるかも。
もっと尖った感じや
ガッツリしたイメージをもっていたのですが
すんなり受け入れられる味です。
そして、このご飯、、、
何が混ざってると思いますか？
これは
揚げた細いパスタが
混ざってます♪
（私は最初コンビーフかオニオンかと思いました。見えませんか？笑）
アスパラと、
この季節ならではのホワイトアスパラガスも一緒に。
この季節ならではのホワイトアスパラガスも一緒に。
これは、揚げたバナナ
でも、さつま芋みたい。
甘くてちょっとホコホコした食感で
おいしかったです。
料理によく取り入れられるそうです。
おそらく、サントドミンゴのシェフが
フレンチのご経験が長い事もあり
とっても 食べやすいコースに
仕上げて頂きました。
そして最後はコーヒーで〆。
これがまたおいしい！！
それもそのはず。
サントドミンゴのATABEYコーヒーは、 スペシャルティーコーヒー！
生産されている標高や品種はブルーマウンテンクラスのものなのです。
高品質のコーヒー豆を
他の豆とは一切ブレンドしないこだわりようです。
そして、
自然栽培やフェアトレードはもちろん、
売り上げの一部を植林事業にあてていらっしゃいます。
環境保全やコーヒー栽培に適した土壌の育成にも、
貢献しているそうですよ。
いやぁ～。
初！ドミニカ共和国料理！
サントドミンゴ （銀座７丁目）
東京唯一のドミニカンバル＆レストランです。
皆様もぜひ、おためしください
食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～
ポチッと、どうぞよろしくお願いいたします。
