神保町 傳 でん ハロウィーンの遊び心満載お夕飯

大好きな
神保町 傳 でん

久しぶりに伺ったら①
苔コケが育ってました。笑

この日は10月31日、ハロウィーン。遊び心満載のメニューを頂きます！

久しぶりに伺ったら②
箸置きに、お帰りなさい。の文字が手書きで、、、。
ちょっと感涙しちゃいました。

１品目は、海老しんじょうと巻貝。
春菊と二色の菊の花あん
ぷりっぷりの海老しんじょうと、時々カリカリする、あられの食感。
バランスがいいいです。

　　　

揚げたてが登場したのは、
【松茸と葛のクリームコロッケ】

すだちを搾るのですが、
割って、その中に絞る方が香りをより堪能でき、
衣のサクサクさも楽しめます。

　　

【たっぷりイクラめし】
米粒とイクラが同数の（笑）贅沢さ！

【戻り鰹】
上２つはお腹で脂がのっているので
香ばしく焼いた皮に粗塩とわさびでキリッと頂きます。
下４つはキーンと冷えていて、
サッパリ柑橘が香る醬油で頂きます

焼きものは！
見て～～～。　ハロウィーンです。
北海道産黒毛和牛と秋野菜と果実の田楽です。

田楽の味噌は濃厚で甘みがある。
周りのパウダーはココアで、これは柄としてだけではない。
サラサラッと混ぜながら一緒に食べると
ますますコクが増しておいしい

野菜と果実は
茄子、いちじく、サツマイモ、赤こんにゃく、生麩。
銀杏には
「澄んだ心の人には顔が見えますよ？」って、子。笑

神保町 傳 でん
おいしく食べ進み、後編へ続きます～



食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～
ポチッと、どうぞよろしくお願いいたします。