神保町）傳でん/ 9月メニュー前編

神保町　傳　でん
頻度高く伺っているお気に入りのお店です

この日は仲良しブロガーMさん、Fさんと３人でお伺いしました。

最初の一皿は、こちら
宿儺かぼちゃ（すぐなかぼちゃ）とバターナッツ南瓜の寄せ豆腐

２種類の南瓜の素朴な甘みと
時折プチッとあられ、時折キリッとわさび。
このバランスの良さが、「次は何～」と食欲増進させてくれます。

お二人は有名ブロガーさんだわ、お初の来店だわ、と、大将も緊張気味にスタート（？）

左のまさにピーナッツ型の南瓜が甘みを演出しており
爽やかさを隣の宿儺かぼちゃが演出。
大将の腕でスターターとして完璧な仕上がり！！さすがです～

本ししゃも　～アカヤマドリとトリュフのソース～
じゃが芋の揚げまんじゅうと一緒に

驚き、その１　
こんな大きな本ししゃも！！
初めて食べる大きさです。しかも味は濃厚で美味しい
貴重な１匹に出会えました。

驚き、その２
美味！
ソースというかスープですね、これは。
アカヤマドリ（キノコの名前。鶏じゃな～い）

と、オーストラリア産のトリュフです。

「たっぷり、ドブンっとつけてください」とのお声に
素直にドブンッと。周りの衣にソースが絡んで一層美味しい

定番の「山水」
新潟の美味しいお水です

初秋ですね、さんま寿司

肝であえた濃厚さが美味しい

お次は米粉蒸しパン
別名を「ヤマザキ蒸しパン」
♪♪♪
スタッフの山崎さんが作って下さったの～。

いきなり蒸しパン？
で、こちらと一緒に頂きます！

■鴨フォアグラと秋菜果の味噌あん
鴨、フォアグラ、いちじく、サツマイモ、赤こんにゃく、ルッコラ

この味噌あん、非常に美味。
８６％カカオとロディジョーナのチーズもブレンドされており
奥が深いにも程があるわよーって位、美味しかった。

ご一緒したお二人のベストヒットが
この料理でした。

浅野ファームと
大将のお姉様（農家さん）宅の野菜たち

今回のヒットは、「オクラの花」
華の方がネバネバさがあるかも
美味しい

私たちがこれを頂いてるころ
大将が「うーん、次のお皿はちょっといやらしい事しちゃいました」と。

わーい　次のお皿も楽しみ！後編で～






食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～

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