後編はこちらから
上段は 桜鱒の木の芽焼、蛤のトマトオリエンタル
二弾重ねの器も楽しい。
蛤とトマトには少々のナンプラーが使われており
香りが増してました。美味しい。
下段には、ホタルイカこのわたあえ、湯葉豆腐 バフン雲丹、鴨ロース
雲丹
そんなに得意ではなかったのですが
これは、美味しいなーと思って頂けました。
土鍋で出て来たのは、、、
しらうお、筍の土鍋焼き
あっさりした味わい同士なのですが
ダブルで頂くと風味が数倍にもなる。
土鍋ご飯
ふきと白魚。
取り分けて頂きました。
しらうおの塩味と
ふきの爽やかな香りが
なんとも言えない美味しさ！
２杯目には、おこげも頂きます。
野崎料理長から
「スペシャル醤油」といって頂きました。
そして、磯辺焼きに使われていた海苔も。
香ばしいお焦げと醤油、海苔、
はぁ～ 美味しい！
デザートは、さくらと小豆のクレープ
苺の寒天寄せ
訪れたのは、東北東日本大震災の後でした。
福島県出身の野崎料理長と、
すっかり 色々な話に夢中になって話し込んでおりました。
実は、野崎料理長と、あるイベントでご一緒する予定でした。
そのご挨拶もかねて予約していたのですが、
そのイベントも無くなってしまい。。。
残念でしたが、また復活する事を期待しております。
お料理は、平均１週間～１週間半で色々変更するそう。
スペシャリテの鮑も、お願いすれば
色んな調理法でして下さるようです。
広尾 分とく山
またうかがいますね。
食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～
