オーガニックなパン屋さん（青山 アコルト）

アコルト（青山）

原材料を100％オーガニック(無農薬有機栽培)に限定して　

マクロビオティックの考え方に基づいたパン屋さん。

こだわりの天然酵母を使ったパンは、滋味深い美味しさでいっぱいです。

店内は狭めですが、　　びっしりと　パン！

そして　来店すると数種のおすすめパンを

試食させて下さいます。

店員さんの自然な温かみのある対応が素敵です。

ここのパンを作ったり食べたりしていたら

こんな　温和になれるのかなぁと、

思わずにおれない、そんな雰囲気。

で、本日は「小豆のパイ」「よもぎあんぱん」を購入。

でも、　普通の　甘いパイやあんを想像してはいけません。

なんてったって　全てオーガニック、マクロビオティックに徹底しているのです。

砂糖も、卵も無し。　

それでいて、美味しい。

よもぎあんんぱん

直径約8.5cm
税込￥525 税抜￥500

デーツで甘味をつけたそう。
ラントブロート生地によもぎが入っています。
小豆を土鍋でコトコト煮ています。つぶあん。

あずきパイ

直径7cm
　５７７円　税抜き５５０円

これを高いと思うか、思わぬか！？

（まぁ、一般的には　高いかなぁ。

でも、素材とこだわりが　すごいんだもん）

ずっしりと、重い。

こちらも　甘みはデーツでつけられています

それは、もう、ゆっくり噛んで味わうのです。。。

個人的には、このパイ、とても気に入りました。

味わい深いの、ほんと。

HPより・・・

原材料を
100％オーガニック
（無農薬有機栽培）に
限定しています。
水は日本アルプスの天然水、
塩は完全天日海塩ゲランドと
フルール・ド・セルを使います。
安全とおいしさにこだわった結果
行き着いた答えが
100％オーガニックでした。

アコルトのパンは、人類が最初に食べたこのパンと同じ手法です。
自然の力だけで醗酵させるその神秘的な手法は、今もなおヨーロッパに伝わる
最も伝統的なスタイルです。100％オーガニックのみの原材料を厳選し、
水も天然水を使い、余計なものは一切加えない。
全て手作りにてひとつひとつ丹念に長い醗酵時間を経てじっくりと焼きあげる。
一見遠周りに見えても、これが安全とおいしさへの唯一の方法だと考えるからです

アコルト（青山）

個人的には、また再訪したいお店です！
尚、通販もあるみたいです。