お肉博士 佐藤さん登場！
isodaもおそるおそる挑戦。（切ってるだけだけど・・・）
佐藤さんは、お肉の文化を広めたいとおっしゃってて、牛や豚に捨てるところはない！とこの時は、普段捨てられている部位を使っての調理です。
3日後、「捨てられているお肉」からとったコラーゲンの塊
上の方に１００℃で溶け出した脂肪が浮いてきているので、掬い取ればコラーゲンと脂肪を分けることができます。
このコラーゲンをふんだんに使用したカレーライスを作りましたので、次の機会にＵＰさせていただきます。