皆さんこんにちは😃
いつも遊びに来ていただき
ありがとうございますm(_ _)m
本日はこんなのを(о´∀`о)
タコと明太子の
和洋折衷そうめん(笑)(笑)
ちと、明太子の冷製スパゲッティーが
食べたくなり
どう作ろう✨とか考えてたら
色々思い付いてどうせならそうめんで
和洋折衷な感じにしようかな？(о´∀`о)とかなって作りました😃
とりあえず
下ごしらえでかつおと昆布で
出汁をとり
塩、白醤油、薄口、みりんで
味を整えたら
ゼラチンを出汁に対して
規定量の半分くらいで
かなり緩めのゼリーにして
具材は水菜のざく切り
オニオンスライス
カットしたトマト
刻んだ大葉
皮を取った明太子
吸盤と足を分けたタコ
(吸盤と足はそれぞれ刺身ようにカット)
そして、ベースのそうめんの味は
ゼリーにした出汁
オリーブオイル
アンチョビ
塩
チューブわさび
お酢
醤油で
ボールに
オリーブオイル
わさび
アンチョビ
お酢
塩
明太子を半分くらい
加えて撹拌したら
水菜とオニオンスライスを加えてさらに混ぜて
そうめんを加える✨
あとはお皿にのせたら
タコの刺身と
残りの明太子
大葉をのせて
ゼリーの出汁を回しかけたら
タコと明太子の
和洋折衷そうめんが完成です😃
今回は自分で
言うのもあれですが
完成度が高いと思った(о´∀`о)
そうめんにも最初から
ベースの味を入れてるし
そこに明太子も先に加えてるから
全体に一体感あるし
明太子でよくある
明太子の味だけになるって言うことも
なかった(о´∀`о)
よい意味で明太子が調和してて
わさびのピリ辛がアクセント
オイル結構使ってるけど
オイルオイルしてない(о´∀`о)
ベースは洋風なのに
出汁の味も効いてて
そこら辺も喧嘩してない(о´∀`о)
こってりなのに
トマトやお酢を入れてるからか
かなりスッキリしてて良かった(о´∀`о)
久しぶりにレシピに追加しようかな🎵
って思った一品できました(о´∀`о)
また作ろう(о´∀`о)
では皆さん
👋😍💋