令和７年２月の飲み会の日、京橋でお寿司ランチを済ませたところで、夜に集まるメンバーの一人から梅田で飲んでると連絡があったので、ちょと移動してみました。
「もつ焼 もつ福」さん
私も何度か利用してますが、その友人も良く利用する定番店で、大阪に来た時は中々の頻度で立ち寄ってるようです。
食事は済ませたので、ハイボールをやりながら彼の注文した品を摘まませて頂きました。
因みに品名は良く分からないので、写真だけ。
ちょっと摘まみながらと言ったものの、結構食べてしまいました。
ホルモンはやっぱり旨いっす。
ご馳走さまでした！
令和７年２月、この月から約４か月の激務が始まりました。
休んでる暇がないくらいでしたが、既に決まってる予定や約束もあるので、月に１、２回の休日を楽しむ感じでした。
そんな訳で、この月唯一の外出＆飲み会で京橋へと向かいました。
飲み会はもちろん夜ですが、短い１日、そんなにゆっくりもしてられません。
お昼前には現地入り、一人ランチから始めます。
『ほてい寿司 本店』さん
選んだのは京橋駅に近い大衆寿司屋さん
カウンターに陣取り、ビールとランチメニューの「やぐら」を注文
「ランチやぐら」880円！
お寿司と一品３品でコスパ良し
最後に単品で「タコ刺し」を頂きました。
駅からすぐですし、お安くお寿司を楽しめそうでイイです。
ご馳走さまでした！
『石狩鍋』
まずは出汁
出汁は昆布と鮭カマ
麹漬けの鮭を使いました。
出汁を取ったカマは夜のお酒の肴に！
『合鴨のロースト』
合鴨を買ったので早速調理。
今回は鴨ネギです。
仕上げはオーブンで、綺麗なロゼに焼きあがりました。
半分食べたので、残りは別の鴨ネギにします。
『カレー鴨南蛮うどん』
翌日は鴨ネギの続編です。
冷凍うどんとレトルトカレーを使ってカレー鴨南蛮にしました。
『海鮮親子丼＆他人丼』
おせちに付いてた冷凍ウニをそろそろ食べなきゃってことで丼にしました。
鮭とイクラで親子丼
ウニとイクラで他人丼
どっちも旨かった！
『ペスカトーレ ビアンコ』
先日から微妙に食べたいなと思っていて、頭から離れなかったので自分で作りました。
「アサリのワイン蒸し」と「海老のグリル」
お昼ご飯じゃなくて晩酌です。
お昼のパスタの余った食材を消化。
余った食材の方が多いやないかいってのはアルアル話ですね。
こんな晩酌の肴も一つの楽しみです。
海老は何かと面倒くさいですが、やっぱり美味しい。
「鹿背ロースのグリル ベリーソース」
鹿肉を入手したので、早速調理です。
とりあえず半分ほどをステーキで頂きます。
ソースは赤ワインとベリーミックスを使って。
美味しく頂きました。
「カリフローレのパスタ」
ブレンダー作業がちょっと面倒ですが、何気に美味しいと思う、カリフラワー系のピューレをソースに使ったパスタです。
「オキアミの炒飯」
冷蔵庫にあったオキアミの消費期限が切れたので炒飯に。
「ローストポークとフィンガーライム」
目新しい食材「フィンガーライム」を入手したので使ってみました。
先日訪問した京都のお店で教えて頂きました。
まだ日本では目新しいと思いますが、面白そうなので注文。
絞るとビーズの様な綺麗な果肉が出てきます。
ライムの香りにプチプチ食感
とりあえずお肉の薬味で使ってみましたが、使い方を考えるのもこれまた楽し。
もう一品、ローストポーク
『ブッフブルギニョン』
久しぶりの仕事な週末でした。
傍らでこんな時しか作れない煮込み料理やりました。
肉は牛ほほ肉、右ほっぺか左ほっぺか分かりませんが、一頭分の片方一枚です。
赤ワインでマリネ
肉の表面を焼き固めます。
ここからはソース作り
ガルニチュール
ブーケガルニ
いよいよ煮込み
昔、デミグラスもフォンから作りましたが、そんな時間もないので出来合いの物で。
仕上げはトロミ付け
出来上がり
手を省いても、中々の時間がかかります。
フランス料理が高価なのが嫌でも分かりますね。
「たこ焼き」
独りタコパやりました。
小麦粉２カップも摂取しました。
と言うことで、今月はここまで。
また来月！
