ついつい適当に作ってしまいがちなインスタントラーメンではありますが、水の量や茹で時間など、パッケージに記載されている通り作れば、びっくりするくらい美味しくなるラーメンもあります。
そんな訳で、インスタントラーメンをまじめに作っていきたいと思います。
「赤龍 辛子みそ味」
インスタントラーメン専門店「やかん亭」さんのサブスクで届いたラーメンです。
製造の日の出製粉さんは熊本の老舗製粉メーカーで、オリジナルのインスタントラーメンの販売もされています。
本商品もラインナップの一商品で、棒ラーメンと呼ばれるストレート麺が特徴。
作り方もインスタントの王道、ワンパンで手間いらずなのも有難いです。
500ccのお湯で3分から4分茹でて、液体スープを混ぜるだけ。
火を止めてからではなく、茹で上がる直前にスープを入れて混ぜるってところが、ちょっとした拘りでしょうか。
麺はもっちりコシもあり、小麦感を感じられる細麺。
スープはトンコツベースにラー油が効いた辛味みそを合わせてあり、適度な辛さが美味しいスープでした。
パッケージの通り肉みそをトッピングしましたが、これがまた良い感じに合ってました。
「西郷どん食べ歩き ラーメンセット 鹿児島あごだしラーメン」
鹿児島旅行にてお土産で買ってきたインスタントラーメンです。
４食入りの商品で、パッケージに記載のある製造者は麺が「SM」さん、スープが松原食品さんと一番食品さんの２社となっております。
今回は４食入り最後の一食「鹿児島あごだしラーメン」です。
因みに、麺は４食区別なしの同一の物。作り方も同じなので、違いはスープのみとなっております。
麺はストレートの細麺、博多風のバリ硬のような感じかと思いきや、しっかり３分茹と書かれてます。
ここまでの結果、２分でも茹で過ぎと感じましたが、段取りの都合で２分茹でとなりました。
スープの作り方も全て同様、器に出して300ccのお湯で溶きます。
今回のスープは琥珀色の澄んだスープ、お湯を入れた瞬間に立ち込めた香りが良かった。
あご出汁に少しの醤油、旨味のあるスープでした。
ただスープが優し過ぎるので、麺がそっけなく感じます。
このシリーズ、スープはそれぞれ美味しかったですが、麺が好みとは違い残念な印象です。
「中村家監修 牡蠣らーめん」
インスタントラーメン専門店「やかん亭」さんのサブスクで届いたラーメンです。
「岩手県産株式会社」さんが販売するインスタントラーメンですが、ネット通販などのページでは「小山製麺」さんの名前が散見されるものの、パッケージには記載されていないので、販売者を記載します。
「岩手県産株式会社」さんは文字通り。岩手県のグルメや工芸品を販売する会社で、本商品も三陸の牡蠣をアピールしたものと推測できます。
中村家監修の「中村家」さんは、全国に何店舗か同名のラーメン屋があったりしますが、今回の「中村家」さんは岩手県釜石市で水産品の製造・販売をされてる会社と思われます。
コバルトブルーのパッケージには、盛付例などは無いので、ネットで商品検索をして盛付の参考にしました。
しかし、その盛付例には牡蠣が３粒も・・・
私、牡蠣に３回あたってるので、さすがに怖くて食べられません。
なので、出張調理で友人に食べてもらうことにし、麺とスープを少しだけ試食させて頂きました。
ネギで代用しましたが、トッピングの三つ葉を買い忘れたのが失敗です。
麺はたっぷりの湯で５分茹で、３分間は触らずにってことでした。
細目の乾麺はしっかりコシもあり、歯応えも楽しめる麺でした。
スープは300ccのお湯で溶くタイプ。
牡蠣の旨味を感じられる味わい深い濃い目の醤油味スープでした。
「スープで食べる 白石温麺」
インスタントラーメン専門店「やかん亭」さんのサブスクで届いたラーメンです。
でも、ラーメンでは無く「温麺」（うーめん）と銘打つもの。
聞きなれない名前なので調べてみると、宮城県白石市の特産品なので「白石温麺」と呼ばれるとか。
ジャンル的には「素麺」の一種となるようで、製法などが少しだけ違うようです。
見た目に大きく違うのが麺の長さで、他の乾麺類に比べると半分程度の長さです。
製造者の「きちみ製麺」さんの白石温麺シリーズは沢山あって、色んなタレやスープで食べるラインナップが揃ってます。
今回はその中の一つで「仙台味噌スープ」で食べる白石温麺となります。
作り方はインスタントラーメンと同じで、麺はたっぷりのお湯で３分茹で。
結構柔らかくなりますが、素麺の類と言うことで、こんなものかと思います。
スープも300ccのお湯で液体スープを溶く感じ。
こちらも味噌ラーメンのスープの様ですが、出汁は和風なのでお味噌汁に近い感じで、非常に「にゅうめん」に近いものと思えます。
「まつや とり野菜みそ味ラーメン」
インスタントラーメン専門店「やかん亭」さんのサブスクで届いたラーメンです。
今回の「まつや とり野菜みそ味ラーメン」ですが、まずは石川県に「まつや」さん言うお味噌を製造販売する会社がありまして。そちらの「とり野菜みそ」と言う商品から派生したラーメンのだと思います。
面白いと言うか、少し気になるのが、製造者の項目。
今回は「藤原製麺」さんですが、ネットで検索すると類似パッケージで「久保田麺業」さんバージョン、カップ麺では明星チャルメラ版もあるようです。
図柄はまつやさんの「とり野菜みそ」がベース、黄色いおばちゃんの図柄も同じなので酷似するのは分かるのですが、味まで同じなのかは気になるところです。
と言うことで、作り方ですが、麺は550ccのお湯で４分半茹で途中３分間は触らずってことで、茹で上がったところに液体スープを入れるワンパン製法。
２日間乾燥した麺は、硬めで歯応え良しです。
スープはコンソメベースのお味噌汁と言った感じで、旨味のある味噌味スープでした。
「うまかっちゃん 福さ屋特製明太子漬込み液使用めんたい風味とんこつ」
インスタントラーメン専門店「やかん亭」さんのサブスクで届いたラーメンです。
商品名が少々長いですが、ブランド的には大手有名処、ハウス食品の「うまかっちゃん」です。
うまかっちゃんシリーズの期間限定バラエティ商品として過去に人気のあった、こちらの商品「福さ屋特製明太子漬込み液使用めんたい風味とんこつ」を再発売とのこと。
因みに販売期間はちょっと分からないです。
販売開始から45年が経つ「うまかっちゃん」ですが、オリジナルは豚トンコツの九州ラーメンです。
色んな派生ラーメンを作って飽きさせないようにしているとは言え、長らくブランドを守ってるのは大したものだと思います。
今回の「めんたい風味とんこつ」は明太子の製造で有名な「福さ屋」さんとのコラボ商品。
三昼夜漬込んだ特製漬込み液を粉末にしてスープに使ってるとのことです。
乾麺がフィルム包装されていないのも、スーパー卸しの袋麺らしいです。
作り方もザ・インスタントラーメン
500ccのお湯で３分間茹でるだけ、粉末スープを投入して完成の楽ちんワンパンです。
麺は素朴なインスタントで、ある意味懐かしさも感じます。
そしてスープですが、オレンジ色のスープからは仄かに明太子の香りが漂います。
でも口にすると明太子と言うより、やはり漬込み液の味ですね。
あまり明太子そのものの風味はなく、ベースのとんこつもかき消されている感じです。
しっかり辛いですし、不味くは無いので、好き嫌いの分れる味かも知れません。
「北海道 オホーツクの味噌ラーメン」
インスタントラーメン専門店「やかん亭」さんのサブスクで届いたラーメンです。
株式会社つららさんの販売、みなみかわ製麺さん製造の商品です。
以前、同シリーズの「塩ラーメン」も作ってますが、原料の塩に「オホーツクの塩」を使用しているとのも同じようです。
調理方もほぼ同じ、麺は5分～6分茹で。最初の3分は麺に触らず、残りで解しながらじっくり茹でます。中太の乾麺も同様ですが、同じものかは記憶が定かではないものの、程よい歯応えで好みの麺でした。
濃厚そうな味噌スープは見た目通り、しっかりした味噌味で濃厚です。
この味噌味は５年間だけ営業していたと言うラーメン店の味だそうです。
塩ラーメンと同じく、ビラが同梱されてましたが、塩ラーメンでは残ったスープで塩茶漬けをと言うコメントだったのに対し、味噌ラーメンでは更に美味しく食べる為のトッピングなどの紹介が書かれてました。
今度、再び味噌ラーメンが届いたら、オススメのトッピングを試してみたいと思います。
「フルフル ラーメン」
インスタントラーメン専門店「やかん亭」さんのサブスクで届いたラーメンです。
販売が「やかん亭」さんのようでオリジナル商品となります。製造は、めんが昭和製麺さん、スープが南華園さんと記載されています。
商品の「フルフル ラーメン」の名称自体はオリジナルではなく、近江地方の特産品で同名のインスタントラーメンも販売されているようで、商標などはどうなってるのか分かりませんが、とにかく近江のご当地ラーメンになるようです。
「フルフル」の意味はフランス語で「絹擦れの擬音語」とのことらしく、近江が国産シルクの産地であることから、シルクパウダーを配合した麺が売りにしてるようです。
作り方はたっぷりの湯で２分半茹で、スープは300ccのお湯で溶く感じです。
パッケージにサンプルがないのでネットから拝借しました。
麺はパスタを彷彿させる棒情のストレート麺、一般的な棒ラーメンとは少し違う感じです。
茹で上がった麺は、弾力のある小麦の風味が美味しい麺でした。
スープも鶏ガラベースの上品な醤油味、飽きの来ないスープでとても美味しいです。
正統派で上品な中華そばと言うイメージでしょうか。
とても美味しく頂きました。
この月は以上です、ご馳走さまでした！
では、また来月！
