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COOKING @ SAN FRANCISCO

ココナッツミルクで炊いたご飯と、フライドチキンwithハバネロソースメラメラ

ハバネロソースは、先日作って余ったジャマイカンカレーに、ハバネロのみじん切り、
ケチャップを加えて煮込んだものです。
辛すぎたら砂糖を加えて調整しますひらめき電球
COOKING @ SAN FRANCISCO

ジャマイカのココナッツカレーを作りました∞みんなあなたのファンになる∞

ジャマイカの煮込み料理には、スコッチボンネットペッパーというハバネロと同類の唐辛子を
使うことが多いんだけど、みじん切りにして入れるとものすごく辛いので、煮込むときに切ら
ずにそのまま鍋に入れて香りだけ(&少しの辛味)を出すことが多いです。メラメラ


$COOKING @ SAN FRANCISCO
赤色と黄色、二種類あります。
COOKING @ SAN FRANCISCO

ネギ、しょうが、酒で牛テールを煮込んで、そこにプチトマトを入れ、シンプルに※ハワイの赤塩、コショウで味付けしました。
インドネシアのサンバル、韓国のコチュジャン、中国のチリソースなど
いろんなホットソースを足してもおいしいです。メラメラ

※ハワイの赤塩について↓
http://ameblo.jp/hydemuto/theme-10036443926.html