AMERICAN CHEF COOKING

キャンペーン

ココナッツミルクで炊いたご飯と、フライドチキンwithハバネロソース

ハバネロソースは、先日作って余ったジャマイカンカレーに、ハバネロのみじん切り、
ケチャップを加えて煮込んだものです。
辛すぎたら砂糖を加えて調整します

ジャマイカのココナッツカレーを作りました

ジャマイカの煮込み料理には、スコッチボンネットペッパーというハバネロと同類の唐辛子を
使うことが多いんだけど、みじん切りにして入れるとものすごく辛いので、煮込むときに切ら
ずにそのまま鍋に入れて香りだけ（＆少しの辛味）を出すことが多いです。

赤色と黄色、二種類あります。

花にらとゴーヤとエビを、豆板醤で炒めました

あと、先日カレーを作ったときに余ったジャガイモをチーズと一緒にオーブンで焼いてみました

ネギ、しょうが、酒で牛テールを煮込んで、そこにプチトマトを入れ、シンプルに※ハワイの赤塩、コショウで味付けしました。
インドネシアのサンバル、韓国のコチュジャン、中国のチリソースなど
いろんなホットソースを足してもおいしいです。

※ハワイの赤塩について↓
http://ameblo.jp/hydemuto/theme-10036443926.html