のお話でも。以前は日本料理のちらしずしについて書きましたが、
今日は世界のお料理シリーズ（？）ということで、
４月にはまって、よく作っていたペルシャ料理
をご紹介します。あまり日本ではなじみがありませんが
下手な欧米料理（失礼！）よりもヘルシーで、日本人の舌に合う<img src="http://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif" alt="ラブラブ" />と私は思うのですが・・・
出版されているレシピ本も多くはありませんが、
日本でアーティストとして活躍されているイラン人の方が、
日本人のパートナーの女性と共著で
分かりやすくて素敵なレシピ本を出されてます
家庭で楽しむ ペルシャ料理--フルーツ、ハーブ、野菜たっぷり/長谷川 朝子
￥1,680
Amazon.co.jp
私は図書館で借りて、作れそうなもの＆食べたいものを選んでカラーコピーしました。
（こういうところでも、節約なのです
）
まず、一枚目の写真のお料理は、
・オリーブ入りポテトサラダ
・クク・サブジ（ハーブオムレツ）：コリアンダー、ディル、パセリなどのハーブ入り
薄力粉がなかったので、膨らみませんでした・・・
・ボラニ：にんにくの風味が効いた、ほうれんそうのペースと入りのヨーグルトソース
ピタパンにつけるだけでもおいしい！
そして二枚目の写真のお料理は、
・似非コラッケルビア：豆のハーブとトマト煮込みです
・ミルザガセミ：焼きナスとトマトの卵料理 ナスを一度焼いてみじん切りにします。
・ひよこ豆のクスクス：別の本にあったレシピです
クスクスは我が家の常備食
調理が簡単だし、和風にもアレンジできるので重宝します。
今日もボラニを作りました。
イスタンブールのグラン・バザールで買った器に載せて、
ちょっと異国情緒を感じさせるテーブルセッティングに
仕事を忘れる、ささやかな、楽しいひと時
