![(*'∀`*)v](https://emoji.ameba.jp/img/user/re/red-tear/3038.gif)
清水久美子です
![薔薇](https://emoji.ameba.jp/img/user/ki/kittyn94/1946.gif)
本日は、渋谷のサロンで、お菓子教室を開催させていただきました
![おんぷ](https://emoji.ameba.jp/img/user/sa/saki-57/766.gif)
もう過ぎてしまったんですが
![汗](https://emoji.ameba.jp/img/user/so/soukou/6087.gif)
![ハート](https://emoji.ameba.jp/img/user/ci/cinemaland/4529539.gif)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160209/23/humbblog/ee/39/j/o0671044513562949181.jpg?caw=800)
作ったメニューの1つ目は、「チョコレートスコーン」です
![きらきら!!](https://emoji.ameba.jp/img/user/ch/chisono200/1075.gif)
薄力粉の中に、丁寧に細かくつぶしたバターや、卵、牛乳を混ぜ込んだ生地に、チョコチップもプラスして、丸い型で抜いて、オーブンでカリッと焼き上げました
![薔薇](https://emoji.ameba.jp/img/user/ki/kittyn94/1946.gif)
スコーン作りって単純な行程なんですが、1つ1つの作業を丁寧にすればするほど、焼き上がりの風味が良くなるような気がしますよね
![嬉しいw](https://emoji.ameba.jp/img/user/lo/love2friend/10387.gif)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160209/23/humbblog/f2/06/j/o0671044513562949152.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160209/23/humbblog/ff/a7/j/o0671044513562949167.jpg?caw=800)
2つ目は、「キャラメルポワールのチョコレートタルト」です
![おんぷ](https://emoji.ameba.jp/img/user/sa/saki-57/766.gif)
キャラメル風味に味付けした洋梨を、さっくり香ばしく焼き上げたタルト生地に詰めて、クーベルチュールチョコレートと生クリームを混ぜたリッチなチョコレートクリームを注いで冷やし固めて仕上げます
![きらきら](https://emoji.ameba.jp/img/user/8k/8kagura8/3768.gif)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160218/20/humbblog/b2/a1/j/o0671050113570752507.jpg?caw=800)
ご参加くださった皆さまで、まずは、ロゼのスパークリングワインで乾杯
![おんぷ](https://emoji.ameba.jp/img/user/sa/saki-57/766.gif)
その後、ショコラフランボワーズティーとスイーツを、お味見していただきました
![きらきら!!](https://emoji.ameba.jp/img/user/ch/chisono200/1075.gif)
お能やフラワーデコレーションなどのラグジュアリーなお稽古事の話題や、近況で、とっても盛り上がりました
![キラキラ](https://emoji.ameba.jp/img/user/s0/s0111012/6912.gif)
ご参加くださいました皆さま、私自身も大変
楽しいひとときを過ごすことができました
![キラキラ](https://emoji.ameba.jp/img/user/s0/s0111012/1822.gif)
ありがとうございました
![LOVE](https://emoji.ameba.jp/img/user/s-/s-nkgtms/90.gif)
ところで私、午前中は、キャラメルポワールのチョコレートタルトの仕込みをしておりました
![花](https://emoji.ameba.jp/img/user/bl/blue-pearl66/13791.gif)
![かえちゃんへ](https://emoji.ameba.jp/img/user/py/pyony/301.gif)
レッスン生の皆さまからのご質問の多い、タルトを焼く時のコツを、ご紹介~
![照れる](https://emoji.ameba.jp/img/user/k-/k-pupus2/4529744.gif)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160218/20/humbblog/e1/66/j/o0671050113570752514.jpg?caw=800)
重石を乗せてオーブンで焼くとこんな感じになります
![ハート](https://emoji.ameba.jp/img/user/ci/cinemaland/4529539.gif)
今回のチョコレートタルトは、↑のタルトに、直接チョコレート液を流して冷蔵庫で冷やすので、↑の真ん中の生地が少し茶色くなるぐらいに焼けていないと香ばしさに欠けるんですね
![ほろり](https://emoji.ameba.jp/img/user/na/namida-egao/3469.gif)
私としては、香ばしく焼けたクッキーの上にチョコレートが乗っている、という風にしたいのです
![アオキラ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ha/hakunokoi/232.gif)
![ハート②](https://emoji.ameba.jp/img/user/go/goblin-mc/2349.gif)
ので
![おんぷ](https://emoji.ameba.jp/img/user/p1/p1nky-dm1x/3857.gif)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160218/20/humbblog/6c/06/j/o0588078713570752523.jpg?caw=800)
真ん中だけ焼きたい時は、縁にアルミホイルを被せて焼くと良い感じになりますよ
![キラキラ](https://emoji.ameba.jp/img/user/s0/s0111012/6912.gif)
まわりの縁は、焼きすぎると風味が損なわれるので、こんな工夫をしています
![ハート](https://emoji.ameba.jp/img/user/ci/cinemaland/4529539.gif)
ぜひぜひ皆さま、トライしてみてくださいね~
![音符](https://emoji.ameba.jp/img/user/so/soukou/2473.gif)
それでは、ブログをご覧くださっている皆さまに、山ほどのハッピーとラッキーが降り注ぐ夜になりますように
![キラキラ](https://emoji.ameba.jp/img/user/s0/s0111012/1822.gif)
ご訪問くださり、ありがとうございました
![音符](https://emoji.ameba.jp/img/user/si/sinjunokobeya/15212.gif)
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![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160203/22/humbblog/5d/f4/j/o0671044513557691483.jpg?caw=800)
☆2月お菓子教室☆
お稽古サロンの先生やプレ先生に向けたコラム「サロン集客のコツ」記事を執筆しました
![おんぷ](https://emoji.ameba.jp/img/user/p1/p1nky-dm1x/3857.gif)
☆おけいこサロンの集客やカフェ開業、ホスピタリティなどの個人コンサルティング☆
☆ハミングバードのお菓子・お料理教室の通信講座☆
☆ハワイ日記総集編☆