主食食物でもある炭水化物の
米､いも類､パン､麺類､の｢糖化｣による肌への
悪影響や老化現象､肥満などが心配でも､
全く摂取しない食生活では成りたちませんが､
｢糖質(ご飯､穀物､砂糖)｣の摂取を抑えることは､｢糖化(肌の黄ばみ､クスミ)｣や｢老化予防｣だけでなく､
美容体型や健康上から見ても大切なことです､
なぜなら､
私達の食事や間食から摂るエネルギーの
６０％以上が糖質であり､
この糖質は脂肪の合成を促進し､
脂肪の分解を抑制してしまうからです。
よって､
糖質を減らしカロリーを抑えたり､糖質を低減すことで脂肪の分解が促進され､体が糖質不足を感知すると､
脂肪が分解されやすくなり
エネルギーとして使われることとなり､
肌の糖化や美容体型､健康面から見ても､現代人が心掛けるものの一つかもしれません｡
そこで｢糖化予防｣に､
効果のあるＧＩ値の低い食品を知り､
これを上手く組み合わせ取り入れた食生活にすることで､
お肌の｢黄色､クスミ｣や｢肥満｣の予防に期待がもてます｡
｢糖化を防ぐ｣には､血糖値を急激に上げないことが大切で､
食品に含まれる｢糖質｣が体に吸収される
スピードを表したものがＧＩ値(ｸﾞﾘｾﾐｯｸｽ･ｲﾝﾃﾞｯｸｽ)で､
ＧＩ値が低いほど血糖値をゆるやかにあげる食品で､
これを積極的に食生活に取り入れることは､
急激な血糖の上昇によるインスリン分泌や膵臓にかかる
負担を軽減し糖尿病や高血圧の原因を減らします｡
美容や健康のためにもＧＩ値の低い食品の摂取と
バランスを考えた食生活が大切です｡
また､血糖値を上げる食品を多く摂ってしまうことで､
これを下げるためにインスリンが分泌され､
この時に多くの亜鉛が消費されため亜鉛欠乏症となり
肌荒れやニキビの原因にもなります｡
｢糖化対策｣で､精製された食品や加工製品などのＧＩ値の低い食品や
摂取の順番と工夫で｢糖化｣が軽減される｡
なるべく｢茶色｣や｢素材の色｣のままのものを選択する｡精製される････････白色､或いは明る目が特徴､
精製してない･･････茶色､或いは素材色が特徴､
例えば､
精製されたる食材･･白米､白砂糖､白いパンなど､
精製してない食材･･玄米､黒砂糖､茶色なパンなど､
また､炭水化物の単体での摂取や多量摂取を控え､野菜やタンパク質一緒に摂るようにすること､
食べる順番で血糖値をゆるやかな上昇にすることもでき､例えば､サラダ＞魚､肉＞米､パンのように､
野菜＞メイン＞主食の順の摂取で血糖値が抑えられ､
｢糖化予防｣や
｢肥満､メタボ｣の防止に一役を担います｡
塩分の多い外食では､必ず野菜から食べる事を習慣づけましょう｡
口に含み咀嚼する量は少なくし､よく噛むことや時間をかけ食事を楽しむことで､
血糖値の急な上昇を抑えることに役立ちます｡
｢代表的な食品のＧＩ値表/ブドウ糖１００に対し｣(６０以下の食品が理想で､組み合わせバランスも大切)
・主食類
食パン ９１
モチ ８５
精白米 ８４
うどん(生) ８０
胚芽精米 ７０
そうめん ６８
スパゲティ ６５
そば(生) ５９
玄米(五分づき) ５８
ライ麦パン ５８
全粒粉パン ５０
・タンパク質類
肉類 ４５～４９
豆腐 ４２
魚介類 ４０前後
納豆 ３３
ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ ３１
卵 ３０
牛乳 ２５
ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ ２５
・野菜､果物類
じやがいも ９０
とうもろこし ７０
さつまいも ５５
バナナ ５５
トマト ３０
きゅうり ２３
・お菓子､ナッツ類
キャンディ １０８
菓子パン ９５
チョコレート ９１
アーモンド ３０
ピーナッツ ２８
・飲料類
コーヒー １６
紅茶 １０
日本茶 １０
・糖類､調味料類
上白糖 １０９
黒砂糖 ９９
蜂蜜 ８８
本みりん １５
これらの食品のＧＩ値を知り､
日常の食生活における摂取による
急激な血糖値の上昇を抑えることで､
身体における｢糖化現象｣をコントロール軽減でき､
皮膚の糖化による｢皮膚の黄色､クスミ｣や
脂肪の｢合成促進と脂肪の分解｣に関わる糖化を､
食材のＧＩ値と摂取の適量と把握により､
美容や健康面からか見ても
有意義で期待がもてるものです｡
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