炭水化物は､
糖質､食物繊維､から成り､私達の主食食材でもある
米､いも類､パン､麺類､に､多く含まれています｡
この炭水化物に含まれている
糖は､それを構成する糖単位により
単糖(グルコース､フルクトースなど)二糖(ショ糖､乳糖など)少糖や多糖(デンプン､グリコーゲン､セルロースなど)などに分けられます｡
この炭水化物の主な働きと役割は､
エネルギー源として使われており､
現代における食生活全般が炭水化物中心へ傾向し､
多くの食品に糖が使われており､
糖質の取り過ぎ傾向が顕著に見られます｡
このため､
糖質の取り過ぎにより体内では糖が余り
グリコーゲンや中性脂肪として蓄積され脂肪細胞を肥大化させるばかりか､
糖とたんぱく質が結びついて出来るコラーゲンを
劣化させる｢糖化｣という現象を引き起こします｡
｢糖質(ご飯､穀物､砂糖)｣の摂取を抑えることは､糖化(肌の黄ばみ)や老化を予防するだけでなく
美容体型や健康からも見ても大切な事です｡
なぜなら､
私達の食事や間食から摂るエネルギーの
６０％以上が糖質であり､
この糖質は脂肪の合成を促進し
脂肪の分解を抑制をしてしまいます。
よって､
・糖質を減らしカロリー自体の低減し､・糖質を減らすことで脂肪の分解が促進される､ことにより､
身体が糖質不足を感知認識し､
体脂肪が分解されやすい状態となり､
エネルギーとして使われるようになることにより､
肌の糖化や美容体型や健康の面からみても､心掛けるべき事かもしれません｡
｢食物繊維の果たす役割とそのバランス｣がもつ意味とは､血糖を正常なレベルで安定させるには､
低糖質で繊維の多い食事がとても大切ですが､
糖質の総量を抑えるとともに､食物繊維の働きで､栄養の吸収のを遅くし､血糖値の変動を小さくしてくれます。
特に､このバランスが悪い食材として
摂取に注意が必要なものとして､
上白糖､小麦粉､精白米､などかあげられます｡炭水化物(糖質と食物繊維)のエネルギーとして､
総摂取エネルギーの６割､
食物繊維として２０～２５ｇを摂ることが
理想的なの摂り方と言われています｡
例えば､
２０００kcalのエネルギーを消費する人の場合で､
炭水化物は１２００kcal＝約３００ｇ､
食物繊維は２０～２５ｇ､
平均すると炭水化物の約８％は､
食物繊維を含む植物を摂る必要があり､
この比率に近づけようとするには､
野菜類を積極的にとり､
主食や穀類を控え目にする必要があります。
｢美肌やアンチエイジング｣から見ても糖の過剰摂取の食生活で｢糖化｣が進んでしまうと､
真皮のコラーゲン繊維や血管が硬くなり弾力が衰え､お肌は結果的に､
肌が黄色にクスんだ色になったり､シワ､タルミを引き起し老けた印象を与えて､老化的現象を促進してしまい
美容面からも受け入れ難く女性にとって辛い現実となります｡
ヒューマンプロファイリング
助言アドバイス
