塩も醤油も要らない鍋

♪( ´▽｀)

ラーメン屋ゆるく修行中な、僕です。

鍋を作りました。

ええ。もちろん独りで( ´▽｀)

最終的に、美味かったので、覚え書き。

①スーパーで売ってる日高昆布で出汁をひきます。1.5ℓの水に、20g強。30分くらいつけて、中火で煮る。沸騰しかけたら、火を止め、20分置く。

昆布を取り出し、完成。

②メインである、鯛の切り身(養殖)は、さっと湯に通す。

③鯛の切り身と、えのきだけ、松茸(アメリカ産)、白菜を、優しく入れる。

中火ぐらいで、じっくり。蓋はしません。

湯気が立ったら、弱火にします。

蓋をし、グツグツなったら、完成。

腕(ラーメン丼)によそって、いただきます。

ポン酢を傍らに置いていたのですが、

要らず。

出汁だけで美味い。

鯛(養殖)、美味いなあっ♪( ´▽｀)

もうね、ホクホク…ギュっ

もちろん、醤油や、ポン酢で、味をつけても、絶対に美味いはずです。

今回、アメリカ産松茸などという、高価なモノを(2本980円)(安い？？)、酔った勢いで買ってしまい、鍋で昇華させるしかないっ‼︎ と意気込みました。

買ったときは、松茸の香りなんてしないなあ、と思ったのですが。

上記の方法で鍋にしてみたところ、ものすごい、松茸の香りが出ました。感動しました。

やはり。松茸なんだなあ。(と、国産松茸を食べたことが無く、インスタントの松茸入り吸い物とかで香りを知っている程度)

ええ、香りやなあ♪( ´▽｀)

調理の際に塩さえも、使わなくても出汁の美味さで、メシが食える。なんか、ちょとロマンですよね。