今朝朝５：５０頃から、フジ「めざましＴＶ」で
高島彩さんがしゃべてました。（やっぱりかわいい）
「夏野菜カレー」 夏は冷たいものの飲みすぎで体が冷え、
胃液が薄まるため
胃腸の働きが弱まり、食欲低下もおきる。
しかもそうめん、アイスなど炭水化物を多くとりがちなので
ビタミンＢ１を中心としてビタミン不足が起きます。
「特効薬が夏野菜カレー」
さておき、カレーを作るとき私がよく使うのに
「ヱスビーのカレー屋さんのかくし味ガラムマサラ」があります。
ガラムは辛い、マサラは混ぜたものの意味だそうですが、
主に香りを中心としたスパイスをブレンドしたものとのこと。
ヱスビーさんのはこしょう、コリアンダー、赤唐辛子、カルダモン、
クミン、クローブ、シナモン以上7種類が入っています。
ガラムマサラには決まったレシピは無いそうですが、
基本材料は次の3種だそうです。
シナモン（肉桂、桂皮）
ガムで有名ですが、世界最古のスパイスの一つといわれ、
紀元前4000年ごろからエジプトでミイラの防腐剤として使われ始めました。
生薬作用として体を温める作用、発汗・発散作用、健胃作用を持ちます。
クローブ（丁字）
フトモモ科の植物。またその開花前の花蕾を乾燥させた香辛料の名。
日本では丁子（ちょうじ）、丁香（ちょうこう）とも呼ばれる。
非常に強い香気を持っているので、百里香という別名もあるそうです。
健胃作用があります。
ナツメグ（肉荳蒄）
ニクズク科の1種の常緑高木。およびその種子から作られる香辛料。
和名がニクズク（肉荳蔲）です。独特の甘い芳香があり、
ハンバーグやミートローフなどの挽き肉料理や魚料理の
臭みを消すために用いられることが多い。
収斂、止瀉、健胃作用があります。
なるほど、体を温め、胃腸を丈夫にするわけだ。他のスパイスもほとんどが
胃の働きを高める作用があります。夏に弱った胃腸を回復するには最高です。
ビタミンＢ１を豊富に含む食材は豚肉、玄米。
ということでポーク玄米カレーは夏ばて、夏太りの改善に最高のようですよ。
やはり、夏バテにはカレーだ。カレーだ。カレーだ。
（アニマル浜口風に叫んでください） 
昨日のウコンから妙に盛り上がってしまい
ウコンの黄色い色のもとターメリックは
カレー粉の原料でもあるので
話がカレーの方に流れていきました。
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）より
「カレー粉は、ミックススパイスの一種。インド発祥ではなく、
18世紀後半のイギリスで発明され、
同じころクロス・アンド・ブラックウェル（C&B）社
によってはじめて商品化されたと考えられている
味はおもにクミン、コリアンダー、辛味はおもに唐辛子、
胡椒、ニンニク、ショウガ、色はおもにターメリック、サフラン、
パプリカ、香りはおもにクローブ、シナモン、カルダモン、
ナツメグ、オールスパイス、キャラウェイ、フェンネル
などによるものである。カレー粉の原型は
インドのミックススパイス、マサラであるといわれている。
しかしマサラはインドにおいて、日本の醤油や味噌
のようにあらゆる料理において調味料として使われるものであり、
「カレー料理」のために存在する訳ではない。」
以上（Wikipedia）より抜粋
カレーの健康効果は良く知られていてカレーの
スパイスで使われるものはほとんど漢方薬でも使われます。
東洋医学的な考え方では漢方薬というのは
副作用がないということを非常に重要視していますから、
カレーというのは漢方と同じく病気を治すということよりも、
病気にならないように、その前の体を調整する、
そういう食物としての位置付けがあるのです
具体的にはカレーは冷え、肥満改善に効果があることが知られています。
で、そこにウコンですから結構すごいです。（笑）
なお、インドの「カレー」は、野菜、鶏肉、羊肉、魚など、
様々な食材を調理するため日本の醤油や味噌
のようにあらゆる料理において調味料として使われるものであり、
「カレー料理」のために存在する訳ではないそうです。
カレーとカレーライスの違いは
味噌と味噌おにぎりの違いのようなものなのか？
