バレンタインにデコって楽しい♪パルミカレ

２月にはいっちゃいました～💦

早い～💦

子どもたち大好きなパルミカレ♡
いろんなデコをしてバレンタインやプレゼントにも最高です(^^)/

【材料】８枚分

・パイシート　２枚

・砂糖　　　10g

・水　　少々

・チョコレート　　　100g

・アラザンやカラーチョコ　　　適量　　　

 【作り方】

１，パイシートの片面にはけで水をぬって砂糖を振りかける。

２，別のパイシートをかさね、めん棒でかるくおしつけ（接着させる）、パイシートを半分にカットする。

３，１～２の工程を繰り返して、８枚の層ができるようにする。ラップで包み、冷蔵庫で30分くらいやすませる。

４，1㎝程度の幅でカットし、天板に並べ、砂糖をふりかけて200℃予熱したオーブンで20分～焼く。

５，３の工程で16枚の層ができるようにすると横幅が広がってこのようになります。

６，デコレーションをする。チョコレートを湯せんして溶かし、チョコレートをかける。

チョコが固まらないうちにアラザンや色付きチョコなどで飾る。

ホワイトチョコをかけてもいい感じ♪

【コツ・ポイント】

・天板にオーブンシートをしいておく。
・カットしてすぐに焼けるように200℃にオーブンを予熱しておく。
・横に広がるので、間隔をあけて並べる。

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節分といえば♪みんな笑顔になっちゃう☆恵方巻きロール

恵方巻きのようなロールケーキ♪クレープ生地が海苔です(^^)手づかみでもベトベトにならず，思いっきりかぶりつけます！

【材料】４つ分　38×27天板で作ります

 【作り方】

１、天板にオーブンシートを敷いておく。飾り用の生クリームをホイップしておく。（８分立てくらい）フルーツを切っておく。

２、〇でクレープ生地を作る。ボウルに強力粉，砂糖を入れて混ぜ，卵と牛乳半量を入れて混ぜる。さらに残りの牛乳を加えて混ぜる。

３、２の生地を120g取り分け，ブラックココアを入れてよく混ぜる。大き目のフライパンでクレープを焼いて，粗熱をとっておく。

４、ロール生地を作る。☆の卵白に砂糖を３回に分けて入れながらメレンゲを作る。（角が立つ程度）

５、★の卵黄に砂糖を入れ，白くもったりするまで泡立て，油を入れてさらに混ぜる。牛乳を入れて混ぜる。薄力粉を入れて混ぜる。

６、５に４を加え，ホイッパーで均一になるまで混ぜる。天板に流して平らにし，170°余熱したオーブンで17分焼く。

７、焼きあがったらロール生地にラップをして冷ましておく。粗熱が取れたら4等分にし，３のクレープ生地の上にのせる。

８、ホイップクリームをぬり，縦長にカットしたフルーツをのせ、フルーツのまわりにクリームをぬって、巻きこむ。生地の端と端をつなげて輪になるように。

９、ラップでぴっちり覆って冷蔵庫で冷やす。（4個できます）カットするときは，温めた包丁で(^^)

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ラムレーズンのチーズガナッシュタルト～レシピ＆ラッピングアイデアも♪～

本命用！というか自分用(^^)

絶対よろこばれる本命用レシピです♪

タルトの中は，ラム酒の効いたレーズンが入ったチーズクリームです。
その上にガナッシュをかけて，ナッツ類をトッピング！

 

【材料】6㎝タルト型８個分　（市販のタルトカップでもOK）

タルト生地

・バター　100g

・塩　　少々

・粉砂糖　　50g

・卵黄　　１個

●ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　30g

●薄力粉　　150g

チーズクリーム

・クリームチーズ　100g

・ホワイトチョコレート　　80g

・生クリーム　　20g

★レーズン　　40g

★ラム酒　　大さじ２

ガナッシュ

・スイートチョコレート　　80g

・生クリーム　　60g

デコレーション

・ピスタチオやアーモンドなどのナッツ　適量

 【作り方】

下準備→バター，チーズは室温で柔らかくしておく。★は混ぜておく。

１，チーズクリームを作る。チーズをボウルに入れ柔らかく練る。

２，生クリームとホワイトチョコを湯せんにかけてチョコを溶かし，チョコ全体に熱が入ったらよく混ぜる。

３，１に２を少しずつ加えて混ぜる。

４，タルトを作る。やわらかく練ったバターと塩をホイッパーで混ぜ，粉砂糖を数回に分けて混ぜる。卵も加えて混ぜる。

５，合わせてふるった●を加えてゴムべらで切るように混ぜていきひとまとめにして，ラップでくるんで冷蔵庫で休ませる。

６，生地をめん棒で均一な厚さに伸ばし（3mm）タルト型に敷き込み，170℃予熱したオーブンで20分空焼きし，粗熱をとっておく。（シルフォーム型があると便利です。パテ抜きで抜き，型の裏側に置き，焼きます）

７，ガナッシュを作る。チョコレートをボウルに入れる。レンジ加熱して沸騰した生クリームを（600W1分～様子を見ながら追加）一気に加える。

８，少し置いて熱が入ったらホイッパーで混ぜる。

９，組み立てとデコレーションをする。空焼きしたタルトに，チーズクリームを入れ（計ると10g），その上に★のラムレーズンを置く。

１０，その上からさらにチーズクリームを入れ（10g）る。

１１，ガナッシュを入れる。パレットやスプーンの背でタルトの端まで広げる。

１２，ナッツ類で表面を飾り，完成。

ラッピングは，ワックスペーパーをカットし，ガス袋に入れ，タルトを入れてシーラーで閉じる。

ランチボックスに入れてもかわいいです。

【ポイント】

市販のタルトカップを使うと４～６の工程をカットできて，さらに時短です(^^)

【ラッピング】

ランチボックス，透明セロファン，アルミホイル（柄つき），マスキングテープを用意。

ランチボックスの上部をカットする。

裏側に透明セロファンをカットしてあて，マステをぐるりと貼ってとめる。

アルミホイルを敷き，プレゼントするお菓子を入れ，

お好みで麻ひもでくくったり，リボンをつけたりして完成！

主人にプレゼントします子ども用にはラムレーズンを入れずに作ります。

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