備忘メモ _ 「革修復どっとコム」さん

忘れない内に備忘のメモしています。

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続　・　パンケーキを焼いてみた。

◆　完成写真

　大きなフライパンで、パンケーキを焼いた場合、
どうも中心部が生っぽい焼け方で、残念な味になったりしがちなので、少し焼き方を工夫してみました。

◆　工程

・・・と言っても、簡単な工夫でして、
タネをフライパンに流し込む時に、↑上の様な陶器を中心部に置いて、
はじめはドーナッツ状で焼く・・　ただそれだけです。

　そして頃合いを見て、陶器を持ち上げて取り出し、その空いた穴に、
まだ火の通ってない生地を、ゴムベラ( 正確にはシリコンベラ )で流し込みます。

※　通常とは逆に、中心部の方が適度に香ばしく焼けています。

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◆　分量

フライパン一個分の場合は、
ホットケーキミックスを、約３００ c c ＝カップ２杯　ほど。
それに卵黄一個、あとは水が適量です。

クラステーズバターミルクパンケーキミックス4530g 1480円【KRUSTEAZ ホットケ...

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１００円ショップのホッケーキミックスは、３００グラムで１０５円でした。

◆　その他の工夫

　卵の白身を入れると、カマボコみたいなノッペリした仕上がりになり、
卵の生臭さも増すので自分は入れていません。
また、生地　( タネ )　に水を加えて混ぜる際には、
大匙サジ一杯の油も足しています。この方が仕上がり具合が良い様です。

※　フライパンにひいた、余分な油をタネに混ぜています。

◆　お味は ???

　中心部は、買ってきた鯛焼きをフライパンで温めた時の、皮の味とよく似ています。
周辺部はパリパリとしたクレープといった感じで、なかなかの美味で驚きました。

◆　つけだれ　みたいのは何 ???

詳しくは、→　『　コチラ　』　の過去記事をご覧下さい。

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備忘メモ _ アンティーク紙、無料ダウンロード

　アンティークを感じさせるペーパーの、
無料ダウンロード素材集のページを見つけたので、
備忘のメモをします。

http://matome.naver.jp/odai/2134798244160325501

↑
トップページ以外の直接リンクは、被ページが重くなるので、文字列配置のみです。

◆　関連記事　__ 「　カルトナージュ　とは ?　」

暮らしの中の布箱づくり―広岡ちはるのカルトナージュ/文化出版局: ￥1,575; Amazon.co.jp

　紺色や茶色などの中間色の方が、
美しく落ち着いた、飽きのこない仕上がりになる様です。

備忘・HPをメモ _ 「くつLenet」さん

リンク先 _ http://www.kutsulenet.jp/

　靴を特殊な洗剤で水洗いし、クリーニングされています。
ちなみに鞄カバンも同様に水洗いし、更に補修してる会社も有ります。

◆ 付記　Ｐ. Ｓ.
　違う話ですが、大豆の煮汁にはサポニンが多く含まれ、油汚れがいくらか落ちます。
　米糠コメヌカは、洗いあがりが若干、油の感じが残りますが、これも良く皮脂などを落とします。←保湿成分でもあります。
またウッカリ台所用洗剤を切らした場合には、
小麦粉をかけて油を吸わせる様にすると、意外な程、油汚れが落ちます。

革のリペア&メンテナンス―一生使うための/著者不明: ￥1,995; Amazon.co.jp

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「浅漬け」を作ってみた。

某コンビニの、主に水菜の茎を用いた浅漬けが美味しかったので、
真似して作ってみました。

◆　用意したモノ

こんぶだしの素は、１５０グラムで、確か２００円くらいでした。( 安っ
浅漬けの用途以外にも、お湯に溶かせば、即席のお吸い物になります。
ちなみに、「タッパー」とは元々は、
「タッパーウェア__ Tupperware社」の作るプラスチック製容器の事を指します。

タッパー重箱　シンプルスクエア　三段

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意外と大型の容器の方が便利で効率的だったりします。
( 大は小を兼ねる・・ )

◆　カブ

蕪カブです。
間引いた地上の茎と地下茎( 白い部分 ) を使います。
葉は虫食いが目立つので捨てました。
地上の茎にも「辛味」があり、これが漬物のいい隠し味になります。

　ちなみにジャガイモの食べる部分も茎クキで、
「茎＝水や養分の通り道 or 貯蔵部」です。
根っことは、根酸を出したり水分や養分を吸い上げる毛根の器官です。

◆　ミツバ

　セリ科の三つ葉です。セリと味はほとんど同じです。
お吸い物の薬味としてよく入ってる具材です。

　風通しを良くするために、中の方の茎を切り取りました。
このサイズになると茎が太いので、口に繊維が残らない様に、
なるべく薄い「小口切り」にします。ちなみに自分はハサミを用いました。

　ちなみに三つ葉は、薔薇バラと同じく「水で育てる」といった感じで、
水切れすると成長が極端に悪くなります。
　茎が茶色くなってから種取りし、翌春にまけば、かなりの高確率で発芽します。
こぼれ種で増えていく植物でもあります。
壁際などの日陰の方が、葉が痛まず生育具合が良いです。

◆　ホーレンソー

ホーレン草です。
春まきしたものも、そろそろ種を付け出しました。
その茎を使います。
種は不味マズくて食べられません。多分毒でしょう。

◆　調理

　タラの木も植えてるので、少しタラの芽も加えました。
まろやかな苦味が特徴的です。

　各植物の茎ばかりを使用した訳は、
茎は甘くてシャキシャキして美味しいという理由と、
害虫からの食害が見られないという理由と、
某コンビニの浅漬けが、茎ばかりだったので真似たという理由です。

　生葉の場合は、よーくもみ洗いしておかないと、
なめくじが這ってたりすると、少し下痢しがちになる様です。

　水切りした後は、タッパに入れて、
深さ一センチほどの、具材がひたひたになる位の水を入れ、
こんぶ出汁の素、２０ ccと、自然塩２０ cc を入れて混和させ、
３０分も漬けておけば完成です。( 早っ

◆　お味は ???
苦い葉の部分を捨てたので癖が無く、
大変美味しくいただきました。　(合掌　(｡-人-｡)

◆　お値段は ???
庭に自生してるものや、間引いたものばかりなので、
ほぼゼロ円～数十円といったところです。( 安っ