今月は、京都と神戸です～。
結局、今回も京都になりました。
当初は、（滋賀県側から）比叡山に登った後、京都側に下りて、一乗寺でラーメンを食べるつもりでしたが、足の調子が思わしくなく、登山はやめて、普通にバスで行ってきました。
また、バスも最初は５系統で一乗寺に行くつもりが、３系統で終点の北白川仕伏町まで行ってしまったので、遠回りになってしまいました。
そんなこんなで、開店より５分ほど遅れて、この店へとやって来ました。
「麺家澤希」です。この店も今回の京都行きと同じく迷走してまして、当初は「長浜ラーメン錦」としてオープンし、その後「中華そば錦」にリニューアルし、そして、最後に家系メインに…でも、長浜ラーメン自体はメニューに残っていて、今回はそれがお目当てでやって来ました。
「屋台ラーメン」です。お値段８５０円。
スープは、程よく乳化した豚骨で、臭み等癖はありません。豚骨の旨味が濃縮されていて、たれの具合もちょうどいい具合でしたが、一緒にたれも出てきたので、自分で味付けを調整することもできます。また、入れませんでしたが、ごまも付いてきました。
麺は、おなじみの極細麺でしたが、ちょっと柔らかかったような気がしました。麺のかたさは聞かれなかったので、かためがお好みなら、自分から言う必要があるのかもしれませんね。極細麺なので、スープとの絡みがよかったです。
以上、一乗寺では珍しい、正統派の長浜豚骨でした。濃すぎず、しゃばすぎず、自分的にはちょうどよい濃度で、とても美味しくいただけました。また行きたいな…
次回も京都のラーメンです。豚骨の次は味噌です///
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