とろろ昆布締め
WEB担当の松下です。
私はYOTUBEやインスタではよく料理の動画を見ております。
これもひとえにより美味しい一杯を楽しむためです。
今回はその中でもとろろ昆布で魚を締めるというものを作りました。
昆布締め好きなんですけど、いい昆布はどうしても高い!
コストパフォーマンス的にそう頻繁にできるものでもないのですが、とろろ昆布は比較的安価で手に入ります。
そうだ、これだと思い動画を見た翌日に早速作りました。
魚の柵にさっと塩を振って、10分ほどおいて出てきた水分をふき取り
あとはとろろ昆布で魚を覆い隠してラップでくるんで半日~1日ほど寝かせます。
なんかパッと見たらカビが生えてるように見えますね
とろろ昆布は取らずにそのまま切ります
あとはお皿に盛りつけて好みの調味料や食べ方でOKとのことです。
私は大葉とみょうがをたっぷりとのせました。
タレはポンズとオリーブオイルとすりおろしたニンニクを混ぜたものを作り
美味しく頂きました。























