みなさま、おはようございます。
ゴールデンウィークの突入〜〜
早いもので、きゅうりの季節ですねー
この時期に食べたくなるのがコレ。
きゅうりとひよこ豆のサラダです
本当に美味しくて
飽きない味。
だからこの時期、ひよこ豆は１キロを買って
水で戻して、圧力鍋でピンが立ってから４分。
火を止めて、急冷をして取り出すとちょうどいい硬さに出来上がる
それを小分けして冷凍庫で保存して使っていま～す。
缶詰のひよこ豆は、やっぱり美味しくない・・・
ひよこ豆は炊いた玄米と混ぜて、オリーブオイル、クレイジーソルトを振って食べても
おにぎりよりは栄養価が高くてバッチリ。
4人分
材料
ひよこ豆（缶詰でもOK） 1カップ
きゅうり 2本
オリーブオイル 大さじ2～3
クミンシード 大さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1
クレイジーソルト 少々
作り方
キュウリを1センチ角に切り、水気をキッチンペーパーでふき取る。
全ての材料を混ぜ合わせる。
コツ：上質なオリーブオイルを使うといいです。
オリーブオイルの質は値段と比例します。
高いのを買えば大抵美味しい。
では、今日も元気に笑顔あふれる一日をお過ごしください。
すべてのことに感謝を込めて
今日の一枚
お友達家のお子様〜
