みなさま、おはようございます。
今年のテーマ「発酵道」を順調に進んでいる
我が家。
今回挑戦したのは納豆
まず、有機農法の青豆を分けて頂いて。
これを水で戻して、圧力鍋で
柔らかめに茹でまして。
茹で上がった豆が温かいうちに
種になる納豆をそこに混ぜ入れる。
今回は同じ種類の納豆をGETして
入れてみました〜
なるべく平らに、そして均等に種の納豆が混ざるように
混ぜ混ぜ。
そして保温器に入れて、自動セット。
いやいや、保温器、便利ですわ。
無ければ、お風呂の蓋の上やら
こたつの中に入れても大丈夫。
２日経って、全部が糸を引きようになりました
ワォ〜、こんなに簡単に発酵してくれるんだと
感動しまくり。
豆の味がしっかりあって
美味しい
５０年ほど前まで
納豆は関東より北で食べられていた食品。
だから、私は子供の頃、食べたことなかった、、、
最近は、ほぼ毎日納豆生活。
いや〜、たくさん出来たから
今日からも納豆生活が続くわぁ〜〜
最近、本当に添加物の入ったもの、小麦粉、乳製品を全て
食事の中から排除した。
だからアイスクリームもケーキも、味噌煮込みうどんも食べていないし
ペットボトルのお茶すら飲んでいない。
甘いもので食べるのは「ういろ」くらいかなぁ。
いや〜、ストイック生活、続きます。
では、今日も元気に笑顔溢れる１日をお過ごし下さい。
すべてのことに感謝をこめて
今日の一枚
鰹節、ちょうだ〜い
