みなさま、おはようございます。
今年は何かと、手作りのものが増えております←旦那が・・・
そう、「生ハムを作るんだ」と言い
自然放牧の豚モモブロック肉を３キロほど調達をし。
塩漬けにすること１週間ほど。
塩漬けした肉を今度は、自家製燻製ダンボールを
作り、ゆっくりと燻製。
ダンボールでこんなに簡単に燻製ができるんだ
と
と驚きでした〜
しかも市販のスモークウッドを使用すれば
ミスなく燻ってくれる
こんな感じで３時間ほど。
そして外気干しをします。日が当たらない方がいいですかね。
これで干すこと、３ヶ月。
名古屋では気温が高いので、これは岐阜に持って行って
乾燥させていく予定だそう。
さてさて、どんな生ハムが出来上がるんだろう
ちょっとワクワク。
手作りライフって楽しいですねー
では、今日も元気に笑顔溢れる１日をお過ごし下さい。
すべてのことに感謝をこめて
今日の一枚
おら、生ハムいらねー
あたち、生ハム欲しいー
