沖縄料理をというリクエストに応えて
・もずくのヒラヤーチ
・麩チャンプルー
・ジーマー豆腐の天ぷら
・豆乳のクラムチャウダー
・小イカのオリーブ煮
まぁ、全部とっても簡単。
今日はすべてがヒットだったよ～～～
豆乳のクラムチャウダー
材料 ４人分
豚もしくは鳥のミンチ １００g
ねぎ １本 みじん切り
しょうが １／２かけ みじん切り
あさり １パック
コンソメ ２個
水 ３００cc
無調整豆乳 ３カップ
酒 大さじ１
塩、こしょう 少々
ごま油 少々
＊小麦粉大さじ２を水１００CCで溶いておく。
作り方
1⃣鍋を熱してごま油を入れ、肉、ねぎ、しょうがを炒める。
あさり、水300ccとコンソメ、酒を入れて沸騰させる。
2⃣豆乳を入れて沸騰させたら、水で溶いた小麦粉を入れて再沸騰させる。
そのまま、少し沸騰させてとろみをつけたら出来上がり。
こんな写真しか無いけど、絶対美味しいから作ってみて。
和風のクラムチャウダーって感じ。
日本人テイストで、きっと家族も気に入ると思うわ。
ジーマミー豆腐の揚げ出し
これは石垣島で食べてとっても美味しかったから作ってみた。
ジーマミーとはピーナッツのこと。
ネットで見たら、簡単に作れるんですね。
売ってもいます。１０個で１５００円くらい。
今回は石垣島で買って来たジーマミー豆腐に片栗粉をまぶして油で揚げただけ。
それを天つゆで頂きました。うまうま～～～
とろ～りとしてコクがあって、とっても美味しいジーマミー豆腐。
我が家の定番になりそうです
かつおぶしが、かかっているけどお好みで。
もずくのヒラヤーチ
小イカのオリーブ煮
麩チャンプルー
今日の一枚
いつもはかつお節に目もくれないしまじろうが、削ったかつおぶしにはかぶりつき。美味しいモノはわかっています。
