でも夏に旬を迎えるイワシをサンマの代わりに使えば
食卓には問題でませんよね。
近所のお魚屋さんで買った小イワシを手で開き、まずは塩、こしょう。
１キロ買って、今日、食す以外は全てフライ用に下ごしらえ。
刺身用に買った鯛とスズキ。これも旬ですね～～～
スズキは臭みを取るためにピチットでね。
ピチットをするのと、しないのでは、まったく刺身のレベルが変わります
和食屋さんに行くと、必ずお刺身用の魚はタオルにくるんでいますよね。
同じ効果が出るので、美味しくなる。
今日は海の幸づくし。さしみと、鰹のたたき、バイ貝の煮付け。
イワシのフライも超美味しかった～～～
まぁ、ぜ～んぶ、作ったのはデブモンドです。ちなみに私、魚をさばいたこと無いし，，，、一家にひとり、さばける人がいればいいもんね～～～
今日の一枚
今日もオリンピック、楽しみだね～～～
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