早速作ってみました。
冷めてもイケる。
材料 4人分
高野豆腐 4枚（ぬるま湯で戻して厚みを半分し、それを1/6に切る）
ネギ 3本 スライス
しょうが 1～2かけ みじん切り
ニンニク 2かけ みじん切り
油 適量
片栗粉 適量
調味料A ガラスープ 大さじ2（水100ccに溶かす）
トーバンジャン 小さじ2
ケチャップ 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
作り方
ステンレス多重構造ナベだとこう作る鍋を熱し、油を2センチほど入れる
高野豆腐を入れる
入れたらフタ
油が回りに飛び散らない。＊フタについた水分が油に落ちない構造。
カラッとさせるコツはフタについた水滴を拭くこと。
＊フタを開けるとき、ナベの上で斜めにすると、水滴が油に落ちて危ないので必ず平行移動させること。
結局、素材が油に浸かりきっていないため、水分が外に出ることでカラッと揚がる。
途中でひっくり返してね
揚がった高野豆腐は外に出し、残っている油を紙で吸い取らせて減らす。
これは油が少ないから出来る技。ひとつの鍋で料理を完結できる。
みじん切りのニンニクとショウガを入れて香りを出す。
ネギも入れて火を通す。
揚げた高野豆腐を戻し、合わせて置いた調味料を入れ、溶き片栗粉でとろみをつける。
私はエビチリを作るとき、合わせ調味料やニンニク、ショウガ、ネギを倍量入れて作ります～
なぜなら、エビチリが出来上がった鍋に、水を入れて卵スープを作るから。
卵スープ用に、具を最初から多めに作っておくんですよ
鍋もキレイになって、一石二鳥ざんす
今日の一枚
日向ぼっこ～～～
昨日、ももタン、大変だった。
病院で注射、点滴で自宅に戻ったら、ナント、歩けない・・・・
足がもつれるように、倒れ込んでしまい
どっ、どうしたの・・・病院にUタ～ン
そのまま検査でお預け。夕方おそるおそる電話をしてみると
「大丈夫ですよ。安定しています。お迎え来てください」
あの、足のもつれはなんだったのか？先生も首ひねっておりました。。。
木曜日からず～っと食べていなかったから、腹が減りすぎてもつれた？？？