スペアリブ屋の料理日記

スペアリブ屋の料理日記

バックリブの伝道師 『モアスタッフ』 のマスターが綴る日々の奮闘記!



《12月30日 ファイナルの風景🎬》



⚠️Instagramより時差投稿






昨日のモアスタッフは17時オープン




最初に並んだお客様は14時30分

急ぎ店内の掃除を妻は済ませてから入店待機して頂いた

    外待ちは寒いからね😌




16時過ぎから開店待ちの方々が集まり始め、店内待機して頂いた




17時前に、私は外の空気と煙草を吸いに行く

   一服🚬して店内にもどると、、、


皆さんビールを片手に乾杯🍻✨してる

「おい!💢 まだオープン時間前じゃないか💢」

私が叫ぶと、店内みんなで大爆笑❣️😂💥💕



そしてオープン💥🔔

余裕をかましていたのは最初のお料理画像までの私







私のポジションである調理場前は椅子を撤去しての立ち飲みスタイルだった昨夜


すぐに鮨詰め状態となる💦💦










私は料理をプレゼンテーションしながら、冗談をかましながら皆んなと会話するが、、、



      キツかった〜〜😂😅🤣😤😓😵




昨日はヘルパーをお願いして助かった‼️
(モアスタッフでは2度目のヘルパー。前回はハシゴナイトの時に“鳥やす”店主に応援して頂いた)



いやはや…乗り切った〜😮‍💨😮‍💨😮‍💨

   モアスタッフの最終日





あらためてお礼の投稿はさせて頂きますが、、、


モアスタッフ ファイナルのご利用いただき、

      ありがとうございました⭐️



(追記)
モアスタッフオープン以来、最高の売上日となりました💮




クローバークローバークローバー




《12月29日の風景🎬》

⚠️Instagramより時差投稿










お料理画像を撮る余裕も無いほど、追い込まれた昨夜😅






昨夜も沢山のご利用、、、

   ありがとうございました⭐️








                            
さて!
 今日は12月30日



モアスタッフは本日ラスト営業日

17時オープン



テイクアウトも含めて予約は受付致しません🙅‍♂️




フードメニューは、
    『マスターお任せのスペアリブ付きアテ盛り』

   その一択です☝️





今宵はどうなるのかな…🤔

商売永くやっているけど、今日は読めないなぁ😅


まぁ…今宵はワガママ言ってマイペースでいきます🙇‍♂️

   今日も良い一日を☺️



クローバークローバークローバー



《12月28日 心に残る想い出のシーン🎬》


⚠️Instagramより時差投稿




11月19日に投稿した

東京で、、、
潰れかかったアメリカンダイニングバーを任された私


一年で繁盛店にした思い出の店


その時に私とコンビを組んでいた店のオーナーの弟


二年ぶりに東京より昨夜もファミリーで来店🚙💨



退店する際、店頭で記念の写真📸

撮影後、写真内で私の右隣りにいる彼の奥さんが、大粒の涙をボロボロ流しながら泣き出した

そりゃそうだ。 私が手伝いに入った当初は、駅近のベストロケーションなのに、平日のランチも閑古鳥だった

ランチタイムで彼女とコンビを組んでいた


それが一年過ぎたら💮💯👏

そんな思い出が蘇ったのかな🙂




別れ際、みんなと熱いハグをした😆

遠路からありがとう❣️

次は私が東京かな🚅💨

                           







  

昨夜はかなり…相当、否!かなり濃いキャラクターの集まった夜🌉











最後まで気は抜けなく、料理を作りまくった😤

心身共に疲れたが、、、

心に残る想い出の夜となり、心よりお礼申し上げます!

   ありがとうございました❣️⭐️








【追記】
忙しいのは良いけど、東京来店組とあまり話が出来なかった哀しい夜でもあった😌




そして、昨夜は店内禁煙🚭ご協力、ありがとうございました🙇‍♂️





クローバークローバークローバー





《12月27日の風景🎬》

⚠️Instagramより時差投稿





娘に朝からコストコへ行ってもらった🚙💨

商社からのバックリブの仕入れが追いつかないのだ😓



そして…私が仕込みの真っ只中、、、
    到着〜〜〜〜🙌✨







オープン前に三件のテイクアウト🥡をこなし…
   18時オープン✨



順調にお料理のプレゼンテーションも進み、程なくして予約のお客様で満席となる

それにしても…昨夜もオニオンリングを揚げまくった😅







そしてモアスタッフ最後となる『肉盛り』









昨夜も乗り切った〜😮‍💨😮‍💨😮‍💨



ご利用、ホンマにありがとうございました⭐️








そして今朝、、、

コストコでのお土産🌭で朝食☕️







コーヒーコーヒーコーヒー




《12月26日の風景🎬》

⚠️Instagramより時差投稿




オープン前…無事にテイクアウトをサーブ🥡





18時オープン



続々と集まる予約のお客様で満席となる













イブの夜よりさらに厳しいお料理リクエストの嵐🌀

     😓😵😮😫☹️😤😅😂🤣💦

                          







  
妻も私もボロボロ状態💧

帰路につき、、、

   昨夜の晩ごはん









あんなに料理を作って…自分はカップラーメン🥤

   


       そんなもんさ😌

昨夜も沢山のお料理リクエスト、、、

     ありがとうございました⭐️




クローバークローバークローバー




《12月24日の風景🎬》





毎年、この日は半端なく忙しい日

覚悟はしていたが…
  いざとなると目まぐるしい時の流れとなった昨日





















そしてオープン💥🔔



テイクアウトをきっちりとプレゼンテーションして…

ちょっと待って頂いた店内のお客様のオーダーに取り掛かる



   💥👀💦
       『……凄いオーダー数だ…😅』



全力で店内オーダーに取り掛かる😤💨


店内は満席で凄い熱気だ🔥







昨夜も…






 もり盛りだくさんのご利用、ありがとうございました⭐️




🎄🎄🎄