黒ごまウィートロングロール

こんばんは～＾＾

今朝焼いた、全粒粉の黒ごまロングロールのレシピです

ヘルシーで美味しいパンになりました

良かったら焼いてみてくださいね

黒ごまウィートロングロール

　　　６０ｇ分割１２個分

強力粉　　　　　　３００ｇ

全粒粉　　　　　　１００ｇ

イースト　　　　　　　６ｇ

きび砂糖　　　　　２０ｇ

塩　　　　　　　　　　６ｇ

黒ごま　　　　　　　１５ｇ

有塩バター　　　　２０ｇ

スキムミルク　　　２０ｇ

はちみつ　　　　　大さじ１

水　　　　　　　　　　２７５ｇ

作り方）

こねる→一次発酵３０～４０分→ガス抜き･分割（６０ｇ）→ベンチタイム１５～２０分→成形（次の写真の通り）→２次発酵２０～２５分→焼成200度に予熱したオーブンで天板も熱くしておいて、１７０度に落として１３～１５分焼成

成形は楕円系にのばして、両側からつきあわせるように折って、またそれをおって端からしっかりと閉じる

１７ｃｍ前後になるようにしてコロコロところがして形を整える

焼き上がったら、ショートニングをうすく塗りツヤをだす

(ショートニングがなければバターでもよい）

フィリングはお好きなものでOKですが、今回は菜花をバターソテーしたものにパンチェッタをあわせて、粒マスタードを添えたものと、ザワークラウトにボイルソーセージを合わせたもの（ケチャップを添えました）にしましたよ～

ワックスペーパーでくるんで、ランチボックスなんかに入れれば、春のピクニックにもいけますよね～♪

うちは今朝の朝ご飯と娘のお弁当になりました＾＾

今日はなんだかバタバタと忙しく、こんな時間のアップになりました

みなさん、おやすみなさーい＾＾　良い夢みてくださいね～♪

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