おはようございます＾＾
やっと週末金曜日ですね～
風邪だと思っていた娘がインフルだとわかったとたんにマスクをしている私ですが、まだ今のところ私にインフルの症状はでていません（笑）
なんとかこのまま、平穏無事に過ごしたいものです＾＾
週末金曜日の旦那くん弁当
・酢じょうゆのトンテキ生姜風味
・さつまいものレモン煮
・うちの大根切り干し煮
・うちのひじきゴマ生姜煮
・甘い卵焼きのりバージョン
・ミニトマト
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定番＊さつまいものレモン煮
作りやすい材料）
さつまいも 小２本（４５０ｇくらい）
レモン 輪切りを３～４枚
きび砂糖 大さじ２
ハチミツ 大さじ１～２
みりん 小さじ１
塩 ひとつまみ
作り方）
＊さつまいもは輪切りにして、面取りをしておき、水にさらす
面取りは少し面倒かもしれないけれど、煮崩れないし綺麗に仕上がるのでおひと手間をおすすめです＾＾
鍋にさつまいもをいれて、ひたひたの水を入れ、材料全てを入れる→煮立つまでは強火、そのあと中火にして水気がほとんどなくなるまで、煮る（たまに鍋をまわして全体に水分が行き渡るようにする→箸で動かすとさつまいもが煮崩れるのであくまで鍋をまわす）→水気がなくなったらできあがり～♪
レモンを入れるとさつまいもの色が綺麗にしあがります
煮上がったらレモンの実だけをとりのぞき、皮の部分は一緒に盛りつけます
★レモンは国産のものを使っています
もし国産レモンが手に入らない時は、果汁１００%のオレンジジュースを水の代わりにするといいですよ～
その時は私はきび砂糖を少し減らしています
酢じょうゆのトンテキ生姜風味
(晩ご飯に作り、お弁当に１枚とりおいています）
材料）
豚ロース厚切り４枚
★しょうゆ 大さじ２
★ハチミツ 大さじ１
★生姜チューブ ２ｃｍ
☆すし酢 大さじ２
作り方）
塩胡椒をして、筋切りをして軽くたたいた豚ロースを両面フライパンで焼き色をつけるくらいソテーします
そこに、★の調味料を流し入れて１分くらい煮たら☆のすし酢を入れて、水気が少なくとろりをするまで煮たらできあがり～
夕飯にもお弁当にも合うおかずです♪
よんきびう（Eテレ、０６５５＆２３５５をご覧あれｗ）の週末ですね～
あちこちにお呼ばれのお正月は、楽しいけれど忙しかったので、この３連休はうれしいですね(*^_^*)
今日も良い日でありますように～♪
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