薄力粉だけの湯だねいり、信州おやきを朝ごはんにつくりました♪ BPを使うので、発酵いらずでやわらかくて、カリっとしておいしーい^ ^
フィリングはあんこでも野沢菜でも、大根切り干しの炒り煮でもいけますね～☻
材料）
当日湯種
薄力粉 40g
熱湯 40g
＊粉に熱湯をそそぎ、はしで混ぜて、まとまったらボールの中で手でこねてひとまとまりになったら、ラップして15分おく
生地）
薄力粉 260g
塩 小さじ1/3
砂糖 大さじ1
BP 大さじ1
牛乳 130cc
サラダ油 大さじ2
作り方）
湯種つくる→ボールに粉類をいれてかきまわしたあと、牛乳、油をいれぐるぐるする→湯種をちぎっていれる→少しボールの中でたたんでこねる→生地がまとまったら、台にだしてたたみこねを50回以上する→ラップをして20～30分やすませる→また30回たたみこねする→12分割→手で軽くつぶし、まるくのばし（端のほうをうすくする）→フィリングをいれ上で閉じ軽くつぶし、形を整える→130度のホットプレートでまず閉じめ上でふたをして4分、ひっくり返してふたをして4分焼く
できあがり～^ ^
いただきまぁす♪
＊なすあんは今回麻婆茄子を夕飯に大量につくり、残したものを粗く刻んでいれました♪
＊かぼちゃあんは350gのかぼちゃを500wでレンジで7分チンして、皮ごとつぶしたなかに、玉ねきみじん切り1/4＋ベーコン細切り4枚＋バター10g＋しょうゆ小さじ2のソテーをまぜたものをいれました♪
＊なすあんを最初からつくるためのちゃんとした覚え書き^ ^
なす2本 角切り
塩 小さじ1/2
（ビニール袋に入れて上からもみ、水気とあくをだす）
しめじ 120g
豚ひき肉 100g
じゃがいもすりおろし→つなぎ 1個
信州みそ 30g
砂糖 大さじ2
ごま油 大さじ1
ごま油でじゃがいも以外をいため、じゃがいもを加えたあと調味する（これは、信州おやきを研究している方のなすあんレシピ）
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