まるごと鯵を煮ました。
切り身でないと
手が出なかった頃からみると
ずいぶん成長したものだと
思います。
子どもの頃は
さんまなどの焼き魚も
「魚と目が合うから嫌」と
頭を落としてもらったり。
扱いに慣れてきたとはいえ
はらわたを取った状態での
購入でしたので楽でした。
生姜の千切りと梅干しで
臭み取りと香り付け。
ゼイゴの取り方がいい加減で
少しウロコが残りました。
やはり下処理は大切ですね。
ちょっと丁寧にしておけば
口に硬いものが入ることもありません。
甘辛で白い炊きたてご飯に
よく合いました(^^)