NHKより
今日のNHKの『クローズアップ現代』では生食の問題を取り上げていました。これは、雪肉チェーン店でのユッケ食中毒事件をきっかけに、国が「牛レバ刺し」全面禁止の方針が打ち出された事から、食の文化と食の安全をどう両立させてゆくのかという大きな議論が巻き起こっています。
私は刺身が大好きです。もし、刺身が全面禁止になったならショックで、国に対して反発するに違いありません。況して牛レバ刺し好きの人にとって今回の全面禁止は腹立たしい事に違いありません。
国は食に「ゼロリスク」を求めていますが、食に関して「ゼロリスク」など不可能です。
番組ではフランスのチーズの例や日本での毒なしのフグの肝を食べる文化の復活の例が取り上げられ、国が全面禁止をするのでなく、国はリスクに関しては全て公開して、庶民が食の文化を育む方策がないのかと、問うていました。
私も全くその通りだと思います。庶民の食の文化を国が取り上げてしまうのは文化の貧困を招きかねません。