大阪市旭区の生活に溶け込むパン作りを提案するホシノ天然酵母パン教室「はちみつＣＡＦＥ」の埴岡です。
ブログへのご訪問、いつもありがとうございます。
11月も後半に入りました。
寒さが少しずつ増してきましたので、暖かくしてお過ごしくださいね。
今日はパン作りを少し別の視点から、パンを作るときに使う型についてお話します。
パンに使う型、ないと作れませんか？
パン作りを始め、どんどんはまっていくと、いろんなパンが作れるようになりたいなと思うのは誰しも同じだと思います。
そんな私も、パン作りを習い始めた頃は、あのパンを焼くためにはこの型が必要だし、別のパンを焼くためにはこれが必要だし・・・。
ついつい、揃えたい衝動に駆られて、収納ボックスも満杯になりました。
しかし、その中をよく見ると、これを使ったのって、何回あったかな？
しょっちゅう使う型とほとんど使わない型（むしろ新品⁉）なんてこともしばしば。
あ～、そうそう。
と大きく頷きながら、耳が痛い～という方も多いのではないでしょうか？
ついつい増えてしまいがちな型について、私なりの考えをお話します。
①基本の型
例えば、食パン型のようなもの。
もちろん、それがなくても、パウンド型などの別の型でも代用できますし、なくても、別のパンになってしまいますが、丸パンなどにしても焼くことができます。
食パンなど、これから何度も焼いてみたいなぁ！
我が家の定番にしてみたい！！
そんな方は、ぜひ、基本の型として揃えていただくといいと思います。
その時の私の基準ですが、これだけでなく、他にも使えるかどうか？
それを考えます。
食パンと言っても、一言に一つではなく、例えば山型食パンもあれば、角食、レーズン食パン、ハード系の食パンなどなど、いろいろに応用できます。
このような型は焼いてみたいと思われたときにそろえられるのをお勧めします。
②特殊なパンの型
いろんなパンを作っていると、あんなパンを作りたい、こんな形のパンもかわいいなぁと作りたくなりますね。
今月ご紹介しています「コルネ」。
この貝殻のような形がかわいいのですが、これに必須なのが円錐形の型。
この型に生地を巻いて、この型を抜いたところにクリームを入れます。
これを作ろうと思うと、どうしてもこの型は必須なのですが。
レッスンでは、教室なので金属の型を使用しますが、おうちで作ってみたいと思って下さったときに型がないとできない～というのは残念ですね。
そんな思いもあり、どうにかして型が出来ないかなどを検討しました。
画用紙や牛乳パックを使って作ることができます。
どうしても、金属と紙で熱伝導の違いなどはありますが、実際に作ってみてどうか。
そこを確かめたかったので、紙の型と金属の型で焼き比べてみました。
実際にそれほど焼き上がったパンに大差はなく、美味しそうに焼けました。
そして、何度使えるのかなぁとも思い、耐久性をテスト。
3度くらい使ってみましたが、全然びくともせず。
これならば、いいのではないでしょうか。
それ以上作られる方は、型を購入されてもしっかり使われると思いますので、有効活用できると思います。
このパンは好きだから、何度も作るからこの型を購入しよう、そのように購入する型を選んでいただくのが私のオススメです。
そんな思いもあり、今回のレッスンでは紙での型の作り方をお伝えしています。
動画レッスンでも簡単にできる紙の型の作り方をご紹介していますので、一度コルネは作ってみたいけれど、型は持っていないなぁという方も是非、作って頂けたら嬉しいです。
そんな私の型選び、ご参考になれば幸いです。
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生活の中に溶け込むパン作りをお楽しみください。
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