まだまだしょうが祭り中ですが、
今日は回鍋肉ダレに生姜入れてみました
我が家の回鍋肉ダレは美味しいですよ→→→☆☆☆
あさりの回鍋肉（2～3人分）
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あさり250g（殻付き）
キャベツ3～4枚
水２～30cc
酒大1
＜回鍋肉タレ＞
オイスターソース小1、コチュジャン小1/2弱、しょう油小1/2弱
八丁味噌（甜麺醤）小1、酒小2、砂糖小1/2強、生姜（みじん切り）小1/2
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タレはしょうがを入れる前に味見をして、出来上がりを想像してみてください。
あさりは独特の苦味がありますので、生姜はそれを強調します。
苦味が苦手な人は生姜を入れない方が良いでしょう。
・アサリは塩抜きしているものを買ってくるのが便利ですが
していない場合は、半分くらいの塩水に漬けて、
新聞紙などを被せて塩抜きする
・キャベツは食べやすい大きさにちぎる
・タレは合わせておく
あさりは水２～30cc、酒大1で、フタをして蒸す３～4分したらあさりの殻がひらくので、フタを取って
スープをボウルなどに少し移し、タレを大1加えて絡めます。
（開いていないあさりは、スプーンなどを使ってこじあけて
おくと良いでしょう）
あさりは一旦ボウルなどに取り出します
フライパンは洗わずに、キャベツをさっと炒めます。あさりのスープ大1と合わせダレ大1を加えます。
（火を入れ過ぎないよう注意）
一旦火を止めて、あさりを戻してざっくり混ぜ、味をみて足りないようなら、残りのタレを加えます
ざっくり混ぜ、火を点けてひとあおりしたら完成！
美味しく仕上げるコツは、素材をそれぞれ適量のタレで
さっと炒めて、後で混ぜる。
こうする事で時間の違う素材を合わせても、
クタっとなってしまう事がありません。
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今日のおまけ記事は、グリーンルイボスティーのご紹介
ルイボスティーは前にも記事にしていますが→→→☆☆☆
ノンカフェインで
とっても美味しくって
子供も大好き...
もうかれこれ2～3年飲み続けています
このルイボスティーにグリーンタイプがあるというので
早速買ってみました
『小春ちゃん』がブログで書いていて知りました
作り方は同じで、ごく簡単です
味も色も、少し薄い印象です...
発酵タイプと非発酵タイプの違いですが
どちらもガンや成人病を予防するフラボノイド（ポリフェノール）を
たくさん含むのですが
非発酵タイプの方が数倍すぐれているらしいのです→→→☆☆☆
味はいつも買ってる、国太楼の安いものの方が美味しいのですが
（爽快ドラッグで315円、7個買うと送料無料になります→→→☆☆☆ ））
ルイボスティーは遊びに来た子どものお友達が飲んでも
『何このお茶、とっても美味しい』と言って、とっても評判ですが、
ちょっと高い、身体にいい非発酵タイプと
かなり安い、美味しい発酵タイプと
どちらを定番にしようか思案中です
今日もまた『ソラマチ』限定スイーツをご紹介
1F、candy show timeさんのキャンディーを...
（今回はハロウィンミックス↓↓↓）
これもとっても美味しかったです
そしてとっても可愛いです
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INDEXページその1 軽食、デザートメニュー編
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INDEXページその4 スープ、煮物、鍋物編
INDEXページその5 麺もの、丼もの、パスタ、カレー編
INDEXページその6 揚げ物編 2012.05.29
INDEXページその7 炒め物、中華編 2012.05.30
INDEXページその8 焼き物、タレソース編 2012.05.31
INDEXページその9 豆腐、コンニャクを使った料理 2012.06.01
INDEXページその10 塩麹を活かした一押し料理 2012.06.02
INDEXページその11 節約＆代用レシピ 2012.06.03
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