☆ アジのムニエル長芋塩麹クリームソース

アジのムニエル長芋クリームソース（3人分）
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鯵　3尾（魚屋さんで3枚におろしてもらう）
塩こしょう　少々
にんにく（スライス）　少々
小麦粉　適宜
長イモ　10cm（すり下ろす）
塩麹　大2
牛乳　大5（50cc）
赤玉ねぎ（みじん切り）　少々
枝豆　少々（冷凍食品）
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長芋と塩麹と牛乳だけで作ったクリームソースが
ヘルシーなのにとても美味しいので、魚が苦手な人は
肉料理で試してみてください。
ほんの思いつきで作ったので、またいろいろ配合を変えて
試してみてご紹介しますね...

皆さんも良かったらお試し下さい。
和風なのでワサビなども合いそうです

長芋クリームソースの材料
長芋、塩麹、牛乳をよく混ぜておく

鯵は水気をキッチンペーパーで拭き
両面軽く塩こしょうしておく

魚屋さんに3枚おろししてもらいましたが
子供のため、念のため小骨を抜いておきます
小骨を抜く時は手に持って反らせると
骨が表面に出て来るので、簡単に抜けますよ

表面に小麦粉を両面つけたら、余分な小麦粉は
たたいて落としておきます

ほんのうっすら油をひいて
にんにくを炒め、その上に魚を置いて両面こんがり焼きます
にんにくは冷凍したみじん切りのあったので使ってしまいましたが
香りづけで食べずに取り除くので、スライスのが良いです

長芋クリームソースをお皿に敷き、みじん切りにして水にさらして
水気をよく絞った赤玉ねぎ、解凍した冷凍枝豆を散し
焼いた鯵を乗せ完成！！

とても美味しかったのですが、盛りつけを実は失敗しました
ソースがトロみがありすぎて、魚にソースを絡めて食べるのが
とても難しいです

結局ご飯の上に魚をのっけて、
長芋クリームソースをかけて食べました

はじめから丼ものにすれば良かったです

味はとっても美味しいので
ぜひ皆さんは丼ものにしてください

塩麹の作り方、コツ、裏技まとめました→→→☆☆☆

すー太郎って...
仕事してるのに毎日料理作ってるの？？？
何か時々前にちらっとテーブルに乗ってた料理が
後から登場してたりするけれど....

そんな疑問に思っている人、いると思いますが

そうなんです
本当は毎日、前の日の料理を次の日あげたいのですが...

最近はたいてい毎日、創作のはじめての料理なので
味はまあまあでも、見た目がイマイチでお見せできなかったり
そもそもイマイチ美味しくなかったり
ご紹介できないものが1/3～半数あります

そして今日は仕事ですごく遅くなったのですが
そういう日は、新しいものは作れないので
今まで作ったものになり、皆さんにご紹介するものが
無くなるのです

今日は実はすー太郎の誕生日でした

まあ年取るのはもう嬉しくないのですが