メープルシロップが安かったので、買ってきました
はちみつに比べ、他の調味料とも相性が良く
コクが出て美味しいです
また、砂糖に比べれば当然、はちみつと比べても
エネルギー、炭水化物の量ともに少なく、
はちみつにはほとんど含まれないビタミン類やマグネシウム
カルシウム、カリウム、亜鉛といったミネラルをバランス良く
含んでいますので、料理に積極的に使っていきたいと
思います
ちぢみほうれん草のメープル味噌ソース炒め
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ほうれん草(ちぢみほうれん草) 1束
豚バラ肉 100～150g
塩こしょう
キャノーラ油 大1
にんにく（みじん切り） 1/2片
メープルシロップ 大1/2～大1
味噌 大1
しょう油 小1/2
酒 大2
胡麻油 大1弱
塩 ひとつまみ
片栗粉 小1/2
ごま 少々
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甘めの味付け苦手な人は、メープルシロップ大1/2にしてください。
ちぢみほうれん草が無ければ、普通ので...
『3/19日、分量の修正 しょう油 小1→小1/2、片栗粉 小1→小1/2』
❇ 味付けは個人差がありますので、調節してくださいね
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうし、しばらくおく、焼く前に常温に戻す
メープルシロップ～片栗粉までを混ぜ合わせ調味量を作る
フライパンに油とにんにくを入れ炒め、香りを出す。肉を入れ、火が通ったらほうれん草を加え炒めます。
少ししんなりしてきたら、2の合わせ調味料を加えさっと混ぜ合わせる。
お皿に盛りつけたら、指先で半ずりにしながらゴマをふる
メープルシロップは北のエースで250ml、680円でした
普通は980円くらいですよね...
メープルシロップにもエキストラライトからアンバーまで
4種類の濃さまでありますが、普通にスーパーで買える
このミディアムが料理には使いやすいでしょう
おまけ記事
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甘いものついでに、砂糖不使用ジャムのお話を...
関東と関西に数多く店舗を持つ、スーパーライフですが
50周年だそうで、いろんな商品が安くなっています。
その中でも、サンダルフォーのブルーベリージャムが
ダークチェリーの小瓶付きで、何と198円です
普段でも他のスーパーより50円程安く買えるのですが...
あまりに安いので3っつ買っちゃいました
前にも豆腐のディップの時にご紹介しましたが、
砂糖を使わず、ブドウ果汁を加えるだけで、とても美味しい
甘いジャムに仕上げています
我家はけっこうジャム好きで、このブルーベリーの他に
4種類の砂糖不使用ジャムが冷蔵庫に入っています
左から、レンゲ印
『はちみつで作ったブルーベリージャム』140g 500円位
とても爽やかでやさしい味ではありますが、甘さがもの足りない
信州須藤農園
『100％フルーツストロベリー』190g 400円位
このメーカーもよくスーパーで見ますが
甘さ、果肉感が物足りないです
サンダルフォー
『フルーツスプレッド、アプリコット』 170g 350円位
サンダルフォーはだいたいどれも美味しいですが、
カシスだけは果実がイガイガしててイマイチでした
アグリモンタナ
『フルッタフルッタ』黄桃＆レモン 320g 1,200円位
北千住のイタリア食材屋さんで買いました
とても甘くて美味しいです
総評すると、日本のものよりも、海外製（ヨーロッパ）
のものの方が、果実感、甘さとも高く、美味しいと思います
サンダルフォーはフランス、agrimontanaはイタリアです。
昔、フランスでお土産にグレープフルーツのジャムを買って
きた事があるのですが、そのフレッシュ感、フルーツ感、
美味しい甘さ、そのどれをとってもまるでそれだけで
高級なスイーツの味で、今でも忘れられません
かなり高級で、立派なビンに入っていたその砂糖不使用の
ジャムは、その後1度も日本では見る事は無かったのですが
グルメの国フランスはやっぱり違うなあと思いました
皆さんもいろいろ食べ比べてみて下さいね
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