NACK5
服部幸應WELL TASTE
子どもの日
「端午の節句」
魔除け 菖蒲
中国の風習の元。
江戸時代に植物の菖蒲が勝負に転じて
男の子の節句になったと言われている。
「柏餅」
柏の木は新しい芽が出るまで
古い葉が落ちない。
柏の木のように命が繋がって行く事を願い
食べるようになった。
先祖代々継続するという意味では
柏の木は上手くできている。
端午の節句のお菓子は日本全国に色々ある
べこ餅（北海道）
笹団子（新潟）
鯉生菓子（長崎）
初カツオ
上りガツオとも言って初夏の風物。
カツオは回遊性があるので春になると
黒潮に乗って関東近海に現れる。
プライドフィッシュプロジェクト
千葉県の初カツオは春のプライドフィッシュに
認定されている。
千葉県はカツオの水揚げ量がトップクラス。
勝浦産が有名。
引縄漁で獲れたカツオは漁獲したその日に
水揚げされるため、鮮度抜群、もちもちしている。
良質なタンパク質が豊富で
タウリンが多く含まれている。
ビタミンB1・B21、鉄、
DHA、EPAも含まれている。
春は秋の戻りガツオに比べて脂肪が少ない。
「カツオの漬け丼」（2人前）
（皮を取ったカツオ200ｇそぎ切りを2分間醤油に漬けて
縦薄切りミョウガ、小口切りあさつき、
すりおろしか千切りの生姜を混ぜる）
ご飯に乗せて
ちぎった海苔を掛ける。
食事中はテレビを消しましょう！
気が散って食べる事に集中できない
（躾にも関連する。
箸の上げ下げ、食べ方
嫌いな物を避けてしまう）
目を合わせて指導。
食事のマナー、子どもが発信するサインを
注意してみておいてあげる事が必要。
精神的・肉体的発達に影響する。