いつも読んでいただいて
ありがとうございます
現役臨床検査技師で
上級ハニーセラピストのなるちゃんです
上級ハニーセラピストのなるちゃん♪
こと なるみ いくこです。
身体の仕組みをちゃんと理解することで
あふれる美容情報、健康情報に
振り回されることなく、
自分で身体の状態を
コントロールできるようになれたら
コントロールできるようになれたら
素敵だと思いませんか？
薬を使わずに不調を解消する
サポートをしています。
サポートをしています。
いちごのエクレア
シュークリムと同じように、
下にカスタードクリームを絞り、
上にいちごの生クリームを絞って
いちごを乗せてあります。
上はチョコレートでコーティング。
固まらないうちにアーモンドスライスと
フリーズドライのラズベリーを散らしました
チョコレートは、ルビーチョコを使用。
これは着色料は入っていなくて、
ルビーカカオという天然のピンク色の
チョコレートです。
（残念ながら乳化剤は入ってます
）
クエン酸が入っていることもあると思うけど、
ちょっと酸っぱいフルーティな
チョコレートです。
このチョコレートをテンパリングするのは
面倒くさいので、
今回は、湯煎で溶かしたチョコレートに
こちらのMCTオイルを少し加えました
本当は植物油脂を加えるんだけど
それは嫌だったので、
MCTオイルでもできるかな
と実験してみました
ちゃんとキレイに固まってくれました
チョコレート50gに4gのMCTオイルを
加えてます。
テンパリングしなくても、
クーベルチュールで簡単に
コーティングチョコレートが作れます
１１月の本物はちみつの試食会、詳細は
