いつも読んでいただいて
ありがとうございます
現役臨床検査技師で
上級ハニーセラピストのなるちゃんです
上級ハニーセラピストのなるちゃん♪
こと なるみ いくこです。
身体の仕組みをちゃんと理解することで
あふれる美容情報、健康情報に
振り回されることなく、
自分で身体の状態を
コントロールできるようになれたら
コントロールできるようになれたら
素敵だと思いませんか？
薬を使わずに不調を解消する
サポートをしています。
サポートをしています。
アップルパイの生地は
バターを１～２ｃｍ角にして粉に混ぜていく
速成パイ生地（フィユタージュ・ラピッド）を
使用します。
今度のパンプキンパイはミルフィーユに使う
フィユタージュを使おうと思ってます。
ハロウィン仕様にしたいので
フィユタージュ・ショコラにします。
ちゃんとキレイに層になることを願って（笑）
フィユタージュ・ショコラって、
粉にココアパウダーを混ぜるのではなく
バターにココアパウダーを混ぜこんで
作るんです。
知ってました
フィユタージュは小麦粉の生地
（デトランプ）に
冷たい板状のバターを
折り込んで作りますが、
フィユタージュ・ショコラは
その冷たいバターを適当な大きさの
板状にするときに打ち粉代わりに使って
作ります。
麺棒でバターをたたくときにココアパウダーが
あったら、あっちこっちに飛び散って
悲惨なことになります
それは避けたかったので、
一旦バターを室温に戻して
クリーム状にしてココアパウダーを混ぜこみ
ラップで包んで12㎝角くらいの正方形に
整えてから冷蔵庫で冷やして使いました。
それが、あとで敗因になるかも
しれませんが・・・。
フィリングは、カボチャを蒸して
ワイルドハニーを混ぜただけのものを
使います。
カスタードクリームを入れるかどうか、
悩ましいところ。
入れたほうが絶対おいしいよね
10月の本物はちみつの試食会、詳細は
