台湾在住17年目、パンと腸活の教室ホメパン主催、
筒井恵美子です。
いつも読んでいただきありがとうございます！
昨日#希望廣場農民市集 に寄って買ったのは、こちら。
#皇帝豆 (#萊豆 #ライマメ #リマビーン )と、#人參馬鈴薯 (たぶん#新じゃが )と、小さいにんじん。
ライマメはどうやら収穫時期が11月から5月までで、屏東，高雄，台南，花蓮で栽培されているようです。
大きさはそら豆と同じぐらいなんだけど、薄皮はライマメの方が薄くて食べやすいです。
ライマメレシピを調べた所、炒め物に入れるなら軽く下茹でしてからの方が良さそうなので、軽く下茹でして、
玉ねぎ、新じゃが、ケール、酸菜、佃煮と一緒に炒めました。薄皮まで普通に食べれるし美味しいです
主張がないから色んな味に合います♪
食物繊維が豊富な他、タンパク質、鉄、リン、カリウムが豊富です。高血圧予防に効果的な反面、腎臓病患者や痛風患者は食べてはいけません。
にんじんと新じゃがを買ったお店のおじちゃんは、「にんじんは生で食べて！」ってめちゃくちゃ推してくる方で、本当は5本で50元なのに生で食べる用に1本オマケしてくれるし、新じゃがも5個で50元なのにたくさんオマケしてくれました。ありがとう、おじちゃん！！
どちらも美味しいので、特ににんじんはほぼぬか漬けに
じゃがいもの一部も、少し蒸してからぬか漬けに
ぬか漬けが好きすぎる。。。
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